La filière porcine en France : le porc français a-t-il un avenir ? / Antoine Marzio (2013)

Public ISBD Titre : La filière porcine en France : le porc français a-t-il un avenir ? Type de document : Ouvrage Auteurs : Antoine Marzio, Auteur Editeur : Paris : L'Harmattan Année de publication : 2013 Importance : 226 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-343-00634-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture durable [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] élevage porcin [Motbis 2025] filière porcine Index. décimale : Note de contenu : Consommerons-nous encore du porc français dans dix ans ? Et de quelle qualité ? Après une visite détaillée de la filière, ce livre analyse la question environnementale, du bien-être animal, des surconsommations vétérinaires, de l'hyperconcentration des élevages en Bretagne, et propose des solutions axées sur le redéploiement géographique, la diversification des races de porcs et des techniques d'élevage et la montée en gamme. La filière porcine en France : le porc français a-t-il un avenir ? [Ouvrage] / Antoine Marzio, Auteur . - Paris : L'Harmattan, 2013 . - 226 p. ISBN : 978-2-343-00634-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture durable [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] élevage porcin [Motbis 2025] filière porcine Index. décimale : Note de contenu : Consommerons-nous encore du porc français dans dix ans ? Et de quelle qualité ? Après une visite détaillée de la filière, ce livre analyse la question environnementale, du bien-être animal, des surconsommations vétérinaires, de l'hyperconcentration des élevages en Bretagne, et propose des solutions axées sur le redéploiement géographique, la diversification des races de porcs et des techniques d'élevage et la montée en gamme.

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DOC-00001734	TN-1049	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Innovons dans le cochon ! / Antoine Marzio (2018)

Public ISBD Titre : Innovons dans le cochon ! Type de document : Ouvrage Auteurs : Antoine Marzio, Auteur Editeur : Paris : L'Harmattan Année de publication : 2018 Importance : 156 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-343-14256-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] circuit de distribution [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] élevage porcin [Motbis 2025] filière porcine [Motbis 2025] marché agricole [Motbis 2025] marché de la viande Index. décimale : PH-0 Généralités Note de contenu : La filière porcine française est-elle en mesure de faire face aux nouvelles demandes des consommateurs ? Pour l'instant, sûrement pas ! Le déficit extérieur du secteur avoisine les 400 millions d'euros en 2017, au grand bénéfice de nos voisins européens. Les réponses sont la montée en gamme, ce qui nécessite de relancer des productions locales sur des bases de haute qualité gustative et environnementale. Elever des porcs « premium », les transformer sur les lieux d'élevage, les valoriser avec des recettes locales ou régionales. Cela doit permettre en outre de réinvestir les zones rurales en déprise agricole et humaine. Innovons dans le cochon ! [Ouvrage] / Antoine Marzio, Auteur . - Paris : L'Harmattan, 2018 . - 156 p. ISBN : 978-2-343-14256-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] circuit de distribution [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] élevage porcin [Motbis 2025] filière porcine [Motbis 2025] marché agricole [Motbis 2025] marché de la viande Index. décimale : PH-0 Généralités Note de contenu : La filière porcine française est-elle en mesure de faire face aux nouvelles demandes des consommateurs ? Pour l'instant, sûrement pas ! Le déficit extérieur du secteur avoisine les 400 millions d'euros en 2017, au grand bénéfice de nos voisins européens. Les réponses sont la montée en gamme, ce qui nécessite de relancer des productions locales sur des bases de haute qualité gustative et environnementale. Elever des porcs « premium », les transformer sur les lieux d'élevage, les valoriser avec des recettes locales ou régionales. Cela doit permettre en outre de réinvestir les zones rurales en déprise agricole et humaine.

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DOC-00004518	PH-0056	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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