Développement d'une gamme de concentrés biologiques à diluer pour boire chaud / Aude Charpy (2010)

Public ISBD Titre : Développement d'une gamme de concentrés biologiques à diluer pour boire chaud Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Aude Charpy, Auteur ; Marie-Thérèse Dratz, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2010 Importance : 107 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boisson [Motbis 2025] étude de marché [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] qualité organoleptique [Motbis 2025] test Note de contenu : Les entreprises cherchent depuis plusieurs années à se démarquer par des produits innovants. Sur le marché, il n’existe actuellement pas de concentrés liquides à diluer pour boire chaud. L’entreprise Routin cherche donc à innover sur ce thème. L’étude de faisabilité de tels produits est réalisée pour répondre à cette demande, notamment à travers une étude de marché, une étude de la réglementation, des essais de formulation prenant en compte des séances d’analyse sensorielle, des tests consommateurs, et une ébauche de l’emballage. Les résultats obtenus au terme de l’étude de faisabilité sont plutôt satisfaisants. Organisme demandeur : Routin Développement d'une gamme de concentrés biologiques à diluer pour boire chaud [Memoire (MFE)] / Aude Charpy, Auteur ; Marie-Thérèse Dratz, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2010 . - 107 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boisson [Motbis 2025] étude de marché [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] qualité organoleptique [Motbis 2025] test Note de contenu : Les entreprises cherchent depuis plusieurs années à se démarquer par des produits innovants. Sur le marché, il n’existe actuellement pas de concentrés liquides à diluer pour boire chaud. L’entreprise Routin cherche donc à innover sur ce thème. L’étude de faisabilité de tels produits est réalisée pour répondre à cette demande, notamment à travers une étude de marché, une étude de la réglementation, des essais de formulation prenant en compte des séances d’analyse sensorielle, des tests consommateurs, et une ébauche de l’emballage. Les résultats obtenus au terme de l’étude de faisabilité sont plutôt satisfaisants. Organisme demandeur : Routin

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