Préparation de l'entreprise Léon Chaillot à l'obtention de la certification IFS version 5 / Sandrine Boifford (2008)

Public ISBD Titre : Préparation de l'entreprise Léon Chaillot à l'obtention de la certification IFS version 5 Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Sandrine Boifford, Auteur ; Antoine Delorme, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2008 Importance : 88 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] saucisson [Motbis 2025] stratégie d'entreprise Note de contenu : La société Léon Chaillot est une entreprise de salaison traditionnelle ardéchoise produisant du saucisson depuis plus de 70 ans. Elle réalise plus de 80 % de son chiffre d’affaires grâce à la vente de ses produits en grande distribution. A l’heure actuelle, la MDD impose à ses fournisseurs des normes de qualité et de sécurité alimentaire telle l’International Food Standard. Ma mission est de préparer cette entreprise à l’obtention de l’IFS version 5. La méthodologie adoptée est de réaliser, dans un premier temps, un état des lieux de l’entreprise vis-à-vis de l’IFS, afin de lancer ensuite un plan d’actions. Les activités à réaliser sont très diverses, allant de la mise à jour du système documentaire qualité au management des ressources humaines. C’est grâce aux actions entreprises et à la motivation du personnel que le score obtenu à l’audit IFS a atteint 98 %. Suite à cet audit, un plan d’actions correctives a été lancé et devra être suivi par l’entreprise afin de pallier aux déviations observées durant l’audit. Organisme demandeur : Société Léon Chaillot Préparation de l'entreprise Léon Chaillot à l'obtention de la certification IFS version 5 [Memoire (MFE)] / Sandrine Boifford, Auteur ; Antoine Delorme, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2008 . - 88 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] saucisson [Motbis 2025] stratégie d'entreprise Note de contenu : La société Léon Chaillot est une entreprise de salaison traditionnelle ardéchoise produisant du saucisson depuis plus de 70 ans. Elle réalise plus de 80 % de son chiffre d’affaires grâce à la vente de ses produits en grande distribution. A l’heure actuelle, la MDD impose à ses fournisseurs des normes de qualité et de sécurité alimentaire telle l’International Food Standard. Ma mission est de préparer cette entreprise à l’obtention de l’IFS version 5. La méthodologie adoptée est de réaliser, dans un premier temps, un état des lieux de l’entreprise vis-à-vis de l’IFS, afin de lancer ensuite un plan d’actions. Les activités à réaliser sont très diverses, allant de la mise à jour du système documentaire qualité au management des ressources humaines. C’est grâce aux actions entreprises et à la motivation du personnel que le score obtenu à l’audit IFS a atteint 98 %. Suite à cet audit, un plan d’actions correctives a été lancé et devra être suivi par l’entreprise afin de pallier aux déviations observées durant l’audit. Organisme demandeur : Société Léon Chaillot

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