Réactivité des poudres alimentaires : contribution aux mécanismes d'agglomération (dossier : technologie des poudres) / Bernard Cuq in IAA. Industries agro-alimentaires, 9-10 ([01/09/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 9-10 [01/09/2013] . - 11-14 Titre : Réactivité des poudres alimentaires : contribution aux mécanismes d'agglomération (dossier : technologie des poudres) Type de document : Article Auteurs : Bernard Cuq Année de publication : 2013 Article en page(s) : 11-14 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] déshydratation [Motbis 2025] technologie du lait [Motbis 2025] transformation des produits agricoles Note de contenu : Description, à  plusieurs échelles, de la réactivité des poudres alimentaires de tout type (sel, poivre, épices, farine, lait, etc.), phénomène complexe représentant un réel enjeu scientifique. Présentation des procédés et mécanismes d'agglomération de ces poudres alimentaires. [article] Réactivité des poudres alimentaires : contribution aux mécanismes d'agglomération (dossier : technologie des poudres) [Article] / Bernard Cuq . - 2013 . - 11-14. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 9-10 [01/09/2013] . - 11-14 Catégories : [Motbis 2025] déshydratation [Motbis 2025] technologie du lait [Motbis 2025] transformation des produits agricoles Note de contenu : Description, à  plusieurs échelles, de la réactivité des poudres alimentaires de tout type (sel, poivre, épices, farine, lait, etc.), phénomène complexe représentant un réel enjeu scientifique. Présentation des procédés et mécanismes d'agglomération de ces poudres alimentaires.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00008167	9-10 - 01/09/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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