Nouvelles méthodologies de caractérisation de la réactivité de surface de poudres alimentaires (dossier : technologie des poudres) / Claire Gaiani in IAA. Industries agro-alimentaires, 9-10 ([01/09/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 9-10 [01/09/2013] . - 20-22 Titre : Nouvelles méthodologies de caractérisation de la réactivité de surface de poudres alimentaires (dossier : technologie des poudres) Type de document : Article Auteurs : Claire Gaiani Année de publication : 2013 Article en page(s) : 20-22 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] déshydratation [Motbis 2025] propriété physique Note de contenu : A partir de plusieurs approches (atomique, moléculaire, microstructurale), présentation de nouvelles méthodes cherchant à  caractériser la surface des poudres alimentaires. Cette caractérisation est importante pour contrôler l'agglomération des poudres ou améliorer leurs propriétés fonctionnelles. [article] Nouvelles méthodologies de caractérisation de la réactivité de surface de poudres alimentaires (dossier : technologie des poudres) [Article] / Claire Gaiani . - 2013 . - 20-22. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 9-10 [01/09/2013] . - 20-22 Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] déshydratation [Motbis 2025] propriété physique Note de contenu : A partir de plusieurs approches (atomique, moléculaire, microstructurale), présentation de nouvelles méthodes cherchant à  caractériser la surface des poudres alimentaires. Cette caractérisation est importante pour contrôler l'agglomération des poudres ou améliorer leurs propriétés fonctionnelles.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00008167	9-10 - 01/09/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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