Expérimentation et modélisation pour la compréhension des mécanismes de fractionnement des céréales / Frédéric Mabille in Industries des Céréales *, 184 ([01/08/2013])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 184 [01/08/2013] . - 10-16 Titre : Expérimentation et modélisation pour la compréhension des mécanismes de fractionnement des céréales Type de document : Article Auteurs : Frédéric Mabille Année de publication : 2013 Article en page(s) : 10-16 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] transformation des produits agricoles Note de contenu : Présentation de l'utilisation d'outils de mesure et de modélisation, pour réaliser une prédiction des modes de fractionnement des grains lors de la mouture. Ces analyses étant pluridisciplinaires, des chercheurs ont développé une base de données, Grain Virtuel, gérant les informations biochimiques, morphologiques et technologiques récupérées lors de la fracture des grains. [article] Expérimentation et modélisation pour la compréhension des mécanismes de fractionnement des céréales [Article] / Frédéric Mabille . - 2013 . - 10-16. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 184 [01/08/2013] . - 10-16 Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] transformation des produits agricoles Note de contenu : Présentation de l'utilisation d'outils de mesure et de modélisation, pour réaliser une prédiction des modes de fractionnement des grains lors de la mouture. Ces analyses étant pluridisciplinaires, des chercheurs ont développé une base de données, Grain Virtuel, gérant les informations biochimiques, morphologiques et technologiques récupérées lors de la fracture des grains.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00008116	184 - 01/08/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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