Dossier : le boom des nouveaux pains / P. Christen in Process alimentaire, 1311 ([01/02/2014])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1311 [01/02/2014] . - 28-38 Titre : Dossier : le boom des nouveaux pains Type de document : Article Auteurs : P. Christen Année de publication : 2014 Article en page(s) : 28-38 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] créativité [Motbis 2025] diversification [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] pain Note de contenu : Les pains, garniture principale des sandwichs, innovent avec diverses pâtes en cherchant à  être créatifs, flexibles, et diversifiés. [article] Dossier : le boom des nouveaux pains [Article] / P. Christen . - 2014 . - 28-38. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1311 [01/02/2014] . - 28-38 Catégories : [Motbis 2025] créativité [Motbis 2025] diversification [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] pain Note de contenu : Les pains, garniture principale des sandwichs, innovent avec diverses pâtes en cherchant à  être créatifs, flexibles, et diversifiés.

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REV-00008478	1311 - 01/02/2014	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : plats cuisinés : toujours plus de garanties / P. Christen in Process alimentaire, 1312 ([01/03/2014])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1312 [01/03/2014] . - 28-40 Titre : Dossier : plats cuisinés : toujours plus de garanties Type de document : Article Auteurs : P. Christen Année de publication : 2014 Article en page(s) : 28-40 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment surgelé [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] boeuf [Motbis 2025] industrie des plats cuisinés Note de contenu : Après l'affaire de la "viande de cheval", les ventes de plats cuisinés ont chuté. Pour lutter contre celle ci, il faut retrouver la confiance des consommateurs en augmentant les exigences des fournisseurs (tests ADN). Origine privilégiée la France ainsi qu'une étude plus approfondie sur l'étiquetage afin de récupérer les consommateurs. [article] Dossier : plats cuisinés : toujours plus de garanties [Article] / P. Christen . - 2014 . - 28-40. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1312 [01/03/2014] . - 28-40 Catégories : [Motbis 2025] aliment surgelé [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] boeuf [Motbis 2025] industrie des plats cuisinés Note de contenu : Après l'affaire de la "viande de cheval", les ventes de plats cuisinés ont chuté. Pour lutter contre celle ci, il faut retrouver la confiance des consommateurs en augmentant les exigences des fournisseurs (tests ADN). Origine privilégiée la France ainsi qu'une étude plus approfondie sur l'étiquetage afin de récupérer les consommateurs.

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REV-00008895	1312 - 01/03/2014	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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