Structure du pain et index glycémique / Luc Saulnier in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, vol. 49, n°2 ([01/04/2014])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > vol. 49, n°2 [01/04/2014] . - 61-66 Titre : Structure du pain et index glycémique Type de document : Article Auteurs : Luc Saulnier, Auteur ; Valérie Micard, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : 61-66 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] amidon [Motbis 2025] fibre alimentaire [Motbis 2025] panification Note de contenu : Le pain est une des principales sources d'amidon dans l'alimentation des Français. L'amidon est la première source d'énergie pour l'homme. L'indexe glycémique (IG) permet de classer la réponse glycémique aux différents types d'aliments amylacés. [article] Structure du pain et index glycémique [Article] / Luc Saulnier, Auteur ; Valérie Micard, Auteur . - 2014 . - 61-66. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > vol. 49, n°2 [01/04/2014] . - 61-66 Catégories : [Motbis 2025] amidon [Motbis 2025] fibre alimentaire [Motbis 2025] panification Note de contenu : Le pain est une des principales sources d'amidon dans l'alimentation des Français. L'amidon est la première source d'énergie pour l'homme. L'indexe glycémique (IG) permet de classer la réponse glycémique aux différents types d'aliments amylacés.

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REV-00008655	vol. 49, n°2 - 01/04/2014	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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