Localisation de l'amidon gélatinisé au sein d'un agglomérat de couscous / Inès Hafsa in Industries des Céréales *, 186 ([01/01/2014])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 186 [01/01/2014] . - 14-15 Titre : Localisation de l'amidon gélatinisé au sein d'un agglomérat de couscous Type de document : Article Auteurs : Inès Hafsa Année de publication : 2014 Article en page(s) : 14-15 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] amidon [Motbis 2025] produit céréalier Note de contenu : Poster de recherche analysant l'état de gélatinisation de l'amidon et sa localisation dans les grains de couscous à  base de semoule de blé dur, en fonction de la cuisson et du séchage utilisés. Méthodologie, résultats et discussion. [article] Localisation de l'amidon gélatinisé au sein d'un agglomérat de couscous [Article] / Inès Hafsa . - 2014 . - 14-15. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 186 [01/01/2014] . - 14-15 Catégories : [Motbis 2025] amidon [Motbis 2025] produit céréalier Note de contenu : Poster de recherche analysant l'état de gélatinisation de l'amidon et sa localisation dans les grains de couscous à  base de semoule de blé dur, en fonction de la cuisson et du séchage utilisés. Méthodologie, résultats et discussion.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00008592	186 - 01/01/2014	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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