Qualité et diversité fonctionnelle des glutens de blé vitaux / Jérémy Marichez in Industries des Céréales *, 186 ([01/01/2014])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 186 [01/01/2014] . - 5-7 Titre : Qualité et diversité fonctionnelle des glutens de blé vitaux Type de document : Article Auteurs : Jérémy Marichez Année de publication : 2014 Article en page(s) : 5-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : Résultats d'une étude menée sur un concentré de protéines de blé commercialisé sous forme de poudre et utilisé par les industriels de la panification. [article] Qualité et diversité fonctionnelle des glutens de blé vitaux [Article] / Jérémy Marichez . - 2014 . - 5-7. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 186 [01/01/2014] . - 5-7 Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : Résultats d'une étude menée sur un concentré de protéines de blé commercialisé sous forme de poudre et utilisé par les industriels de la panification.

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REV-00008592	186 - 01/01/2014	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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