La libéralisation des marchés laitiers. Quelles réponses des acteurs économiques et des politiques ? / Virginie Baritaux ; V. Chatelier ; Aurélie Trouvé in Economie Rurale, 364 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 364 [01/04/2018] . - 7-12 Titre : La libéralisation des marchés laitiers. Quelles réponses des acteurs économiques et des politiques ? Type de document : Article Auteurs : Virginie Baritaux, Auteur ; V. Chatelier, Auteur ; Aurélie Trouvé, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 7-12 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] marché du lait Note de contenu : Le lait est un produit singulier. À la différence d’autres productions agricoles, il est à la fois produit et consommé partout sur la planète, même dans les régions sans tradition laitière comme en Asie du Sud-Est ou en Afrique équatoriale (Corniaux, Baritaux et Madelrieux, 2015). Des décalages parfois importants entre l’offre et la demande peuvent être observés dans certains pays. Les spécificités du lait et de certains produits frais qui en sont issus nécessitent le maintien d’un outil de collecte et de transformation dans les zones de production et limitent les flux sur des longues distances. En effet, quelle que soit sa destination, le lait, produit périssable et pondéreux, nécessite une proximité, dans le temps et dans l’espace, entre sa production et sa première transformation (Dedieu et Courleux, 2009). En revanche, les progrès de la technologie laitière permettent de transformer des produits qui deviennent ainsi plus facilement exportables. [article] La libéralisation des marchés laitiers. Quelles réponses des acteurs économiques et des politiques ? [Article] / Virginie Baritaux, Auteur ; V. Chatelier, Auteur ; Aurélie Trouvé, Auteur . - 2018 . - 7-12. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 364 [01/04/2018] . - 7-12 Catégories : [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] marché du lait Note de contenu : Le lait est un produit singulier. À la différence d’autres productions agricoles, il est à la fois produit et consommé partout sur la planète, même dans les régions sans tradition laitière comme en Asie du Sud-Est ou en Afrique équatoriale (Corniaux, Baritaux et Madelrieux, 2015). Des décalages parfois importants entre l’offre et la demande peuvent être observés dans certains pays. Les spécificités du lait et de certains produits frais qui en sont issus nécessitent le maintien d’un outil de collecte et de transformation dans les zones de production et limitent les flux sur des longues distances. En effet, quelle que soit sa destination, le lait, produit périssable et pondéreux, nécessite une proximité, dans le temps et dans l’espace, entre sa production et sa première transformation (Dedieu et Courleux, 2009). En revanche, les progrès de la technologie laitière permettent de transformer des produits qui deviennent ainsi plus facilement exportables.

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REV-00013633	364 [01/04/2018]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Relations fournisseurs-grande distribution dans les filières agroalimentaires / Virginie Baritaux in Economie Rurale, 346 (01/03/2015)

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 346 (01/03/2015) . - 15-30 Titre : Relations fournisseurs-grande distribution dans les filières agroalimentaires : une analyse de la trajectoire d'une démarche filière qualité Type de document : Article Auteurs : Virginie Baritaux, Auteur ; Marie Houdart, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : 15-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] distribution des produits agricoles [Motbis 2025] fournisseur [Motbis 2025] grande distribution [Motbis 2025] industrie laitière Note de contenu : L’objectif des auteures est d’analyser la nature des relations fournisseurs-distributeurs dans le cadre d’une démarche de type « filière qualité ». Elles étudient le cas d’une filière impliquant une laiterie indépendante et des éleveurs, pour la valorisation de fromages d’Appellation d’origine protégée. Elles abordent ces relations en s’appuyant sur le cadre d’analyse interactionniste du groupe IMP. Un cadre d’analyse processuelle est mobilisé pour établir la trajectoire de cette démarche. Les auteures montrent notamment le rôle des différents acteurs dans la construction de la relation. [article] Relations fournisseurs-grande distribution dans les filières agroalimentaires : une analyse de la trajectoire d'une démarche filière qualité [Article] / Virginie Baritaux, Auteur ; Marie Houdart, Auteur . - 2015 . - 15-30. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 346 (01/03/2015) . - 15-30 Catégories : [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] distribution des produits agricoles [Motbis 2025] fournisseur [Motbis 2025] grande distribution [Motbis 2025] industrie laitière Note de contenu : L’objectif des auteures est d’analyser la nature des relations fournisseurs-distributeurs dans le cadre d’une démarche de type « filière qualité ». Elles étudient le cas d’une filière impliquant une laiterie indépendante et des éleveurs, pour la valorisation de fromages d’Appellation d’origine protégée. Elles abordent ces relations en s’appuyant sur le cadre d’analyse interactionniste du groupe IMP. Un cadre d’analyse processuelle est mobilisé pour établir la trajectoire de cette démarche. Les auteures montrent notamment le rôle des différents acteurs dans la construction de la relation.

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REV-00009958	346 - 01/03/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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