Nouveaux outils pour une analyse fine de la composition des grains / Gérard Branlard in Industries des Céréales *, 190-191 (01/07/2014)

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 190-191 (01/07/2014) . - 12-20 Titre : Nouveaux outils pour une analyse fine de la composition des grains Type de document : Article Auteurs : Gérard Branlard Année de publication : 2014 Article en page(s) : 12-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse physico-chimique [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] valeur nutritive Note de contenu : Point sur les outils et méthodes d'analyse protéomique de la couche à  aleurone du grain de blé, en vue d'améliorer sa valeur nutritionnelle grâce à  la sélection ou les opérations de mouture par exemple. Bases nutritionnelles du blé, définitions de mots autour de l'analyse métabolomique des plantes, principales technologies d'analyse du métabolome, résultats obtenus, facteurs de variations des métabolites. Tableau des principaux composés phyto-chimiques et vitamines du grain de blé. [article] Nouveaux outils pour une analyse fine de la composition des grains [Article] / Gérard Branlard . - 2014 . - 12-20. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 190-191 (01/07/2014) . - 12-20 Catégories : [Motbis 2025] analyse physico-chimique [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] valeur nutritive Note de contenu : Point sur les outils et méthodes d'analyse protéomique de la couche à  aleurone du grain de blé, en vue d'améliorer sa valeur nutritionnelle grâce à  la sélection ou les opérations de mouture par exemple. Bases nutritionnelles du blé, définitions de mots autour de l'analyse métabolomique des plantes, principales technologies d'analyse du métabolome, résultats obtenus, facteurs de variations des métabolites. Tableau des principaux composés phyto-chimiques et vitamines du grain de blé.

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REV-00009646	190-191 - 01/07/2014	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Quelle hypothèse approfondir pour appréhender la sensibilité non céliaque au gluten ? (2/2) : les polymères des gluténines / Gérard Branlard in Industries des Céréales *, 212 ([01/05/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 212 [01/05/2019] . - p. 32-35 Titre : Quelle hypothèse approfondir pour appréhender la sensibilité non céliaque au gluten ? (2/2) : les polymères des gluténines Type de document : Article Auteurs : Gérard Branlard ; Benoît Méléard ; Jacques Le Gouis Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 32-35 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] allergie [Motbis 2025] polymère [Motbis 2025] produit céréalier Résumé : Depuis plus de dix ans, un nombre croissant de consommateurs, non spécifiquement atteints par la maladie coeliaque ou par des allergies associées à l'ingestion des protéines du gluten, présentent des affections regroupées sous le terme de Sensibilité non coelique au gluten (SNCG). Objectif de cette deuxième partie : observer que les conditions agro-climatiques sont largement impliquées dans la variation de la masse des polymères des gluténines. Ce constat semble être une hypothèse vraisemblable dans l'apparition de la SNCG. Si elle est confirmée, alors la masse des polymères devra être mesurée et si possible maîtrisée. Note de contenu : tabl. / photogr. / bibliogr. / graph. [article] Quelle hypothèse approfondir pour appréhender la sensibilité non céliaque au gluten ? (2/2) : les polymères des gluténines [Article] / Gérard Branlard ; Benoît Méléard ; Jacques Le Gouis . - 2019 . - p. 32-35. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 212 [01/05/2019] . - p. 32-35 Catégories : [Motbis 2025] allergie [Motbis 2025] polymère [Motbis 2025] produit céréalier Résumé : Depuis plus de dix ans, un nombre croissant de consommateurs, non spécifiquement atteints par la maladie coeliaque ou par des allergies associées à l'ingestion des protéines du gluten, présentent des affections regroupées sous le terme de Sensibilité non coelique au gluten (SNCG). Objectif de cette deuxième partie : observer que les conditions agro-climatiques sont largement impliquées dans la variation de la masse des polymères des gluténines. Ce constat semble être une hypothèse vraisemblable dans l'apparition de la SNCG. Si elle est confirmée, alors la masse des polymères devra être mesurée et si possible maîtrisée. Note de contenu : tabl. / photogr. / bibliogr. / graph.

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REV-00014417	212 [01/05/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Quelle hypothèse approfondir pour appréhender la sensibilité non célique au gluten ? (1/2) : l'abondance du gluten et la diversité des prolamines / Gérard Branlard in Industries des Céréales *, 211 ([01/03/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 211 [01/03/2019] . - p. 34-37 Titre : Quelle hypothèse approfondir pour appréhender la sensibilité non célique au gluten ? (1/2) : l'abondance du gluten et la diversité des prolamines Type de document : Article Auteurs : Gérard Branlard ; Annie Faye ; Benoît Méléard Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 34-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] allergie [Motbis 2025] produit céréalier Résumé : Depuis plus de dix ans, un nombre croissant de consommateurs, non spécifiquement atteints par la maladie coeliaque ou par des allergies associées à l'ingestion des protéines du gluten, présentent des affections regroupées sous le terme de Sensibilité non coelique au gluten (SNCG). Objectif de cette première partie : examiner si les variations d'abondance du gluten et de la nature des prolamines dans les blés modernes pourraient expliquer l'apparition de la SNCG. Note de contenu : photogr. / graph. / tabl. / ill. / bibliogr. [article] Quelle hypothèse approfondir pour appréhender la sensibilité non célique au gluten ? (1/2) : l'abondance du gluten et la diversité des prolamines [Article] / Gérard Branlard ; Annie Faye ; Benoît Méléard . - 2019 . - p. 34-37. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 211 [01/03/2019] . - p. 34-37 Catégories : [Motbis 2025] allergie [Motbis 2025] produit céréalier Résumé : Depuis plus de dix ans, un nombre croissant de consommateurs, non spécifiquement atteints par la maladie coeliaque ou par des allergies associées à l'ingestion des protéines du gluten, présentent des affections regroupées sous le terme de Sensibilité non coelique au gluten (SNCG). Objectif de cette première partie : examiner si les variations d'abondance du gluten et de la nature des prolamines dans les blés modernes pourraient expliquer l'apparition de la SNCG. Note de contenu : photogr. / graph. / tabl. / ill. / bibliogr.

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