Microencapsulation de bactéries probiotiques dans des matrices laitières : étude des mécanismes de formation par une approche multi-échelle / Jennifer Burgain in IAA. Industries agro-alimentaires, 2015-03/04 (01/03/2015)

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 38-43 Titre : Microencapsulation de bactéries probiotiques dans des matrices laitières : étude des mécanismes de formation par une approche multi-échelle Type de document : Article Auteurs : Jennifer Burgain Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 38-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Résultats d'une thèse sur l'encapsulation de la souche probiotique Lactobacillus rhamnosus. Explications sur l'intérêt de cette technique pour les industriels des probiotiques. [article] Microencapsulation de bactéries probiotiques dans des matrices laitières : étude des mécanismes de formation par une approche multi-échelle [Article] / Jennifer Burgain . - 2015 . - p. 38-43. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 38-43 Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Résultats d'une thèse sur l'encapsulation de la souche probiotique Lactobacillus rhamnosus. Explications sur l'intérêt de cette technique pour les industriels des probiotiques.

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REV-00010040	2015 - 03/04 - 01/03/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La microscopie à force atomique : un outil pour caractériser la surface des poudres laitières (dossier : technologies des poudres) / Jennifer Burgain in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-011/012 ([01/11/2017])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Titre : La microscopie à force atomique : un outil pour caractériser la surface des poudres laitières (dossier : technologies des poudres) Type de document : Article Auteurs : Jennifer Burgain Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] microscope Note de contenu : Caractérisation de la surface des particules de poudres de lait grâce à la Microscopie à force atomique (AFM), afin de mieux comprendre les phénomènes responsables de la perte des fonctionnalités des poudres. [article] La microscopie à force atomique : un outil pour caractériser la surface des poudres laitières (dossier : technologies des poudres) [Article] / Jennifer Burgain . - 2017. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Catégories : [Motbis 2025] microscope Note de contenu : Caractérisation de la surface des particules de poudres de lait grâce à la Microscopie à force atomique (AFM), afin de mieux comprendre les phénomènes responsables de la perte des fonctionnalités des poudres.

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REV-00013198	2017-011/012 - 01/11/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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