Bonnes pratiques de fabrication en industrie laitière - sécurité microbiologique par conception du pasteurisateur / Jean Goursaud in IAA. Industries agro-alimentaires, 11 ([01/11/1995])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 11 [01/11/1995] . - 842-847 Titre : Bonnes pratiques de fabrication en industrie laitière - sécurité microbiologique par conception du pasteurisateur Type de document : Article Auteurs : Jean Goursaud, Auteur Année de publication : 1995 Article en page(s) : 842-847 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] pasteurisation Note de contenu : - Conditions requises par les bonnes pratiques de fabrication - Bonnes pratiques d'hygiène en industrie laitière - Les germes potentiels typiques dans la filière des produits laitiers - Bases de la pasteurisation du lait [article] Bonnes pratiques de fabrication en industrie laitière - sécurité microbiologique par conception du pasteurisateur [Article] / Jean Goursaud, Auteur . - 1995 . - 842-847. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 11 [01/11/1995] . - 842-847 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] pasteurisation Note de contenu : - Conditions requises par les bonnes pratiques de fabrication - Bonnes pratiques d'hygiène en industrie laitière - Les germes potentiels typiques dans la filière des produits laitiers - Bases de la pasteurisation du lait

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010919	11 - 01/11/1995	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : industrie laitière / Jean Goursaud in IAA. Industries agro-alimentaires, 12 ([01/12/2000])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 12 [01/12/2000] . - 27-63 Titre : Dossier : industrie laitière Type de document : Article Auteurs : Jean Goursaud, Auteur Année de publication : 2000 Article en page(s) : 27-63 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] industrie laitière Note de contenu : - Composition du lait et potentialités technologiques - techniques séparatives appliquées à la valorisation du lait - propriétés technologiques et nutritionnelles des lipides du lait - Coagulation du lait - propriétés nutritionnelles des protéines du lait - la caractérisation des fromages - Les microflores utiles du lait et des produits laitiers - les grandes tendances quantitatives de l'économie laitière mondiale - Qualité du lait destiné à la transformation industrielle [article] Dossier : industrie laitière [Article] / Jean Goursaud, Auteur . - 2000 . - 27-63. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 12 [01/12/2000] . - 27-63 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] industrie laitière Note de contenu : - Composition du lait et potentialités technologiques - techniques séparatives appliquées à la valorisation du lait - propriétés technologiques et nutritionnelles des lipides du lait - Coagulation du lait - propriétés nutritionnelles des protéines du lait - la caractérisation des fromages - Les microflores utiles du lait et des produits laitiers - les grandes tendances quantitatives de l'économie laitière mondiale - Qualité du lait destiné à la transformation industrielle

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010360	12 - 01/12/2000	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 2 / 2) Par page : 25 50 100 200