les hautes pressions dans les IAA / Jean-Marie Lebas in IAA. Industries agro-alimentaires, 9 ([01/09/2001])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 9 [01/09/2001] . - 11-18 Titre : les hautes pressions dans les IAA Type de document : Article Auteurs : Jean-Marie Lebas, Auteur Année de publication : 2001 Article en page(s) : 11-18 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Note de contenu : les hautes pressions font partie avec les champs électriques pulsés et la lumière pulsée des nouvelles technologies de conservations athermiques qui ont pour but à la demande des consommateurs, l'élaboration de produits "naturels" conservant les qualités organoleptiques des produits frais et garantissant une sécurité optimale. [article] les hautes pressions dans les IAA [Article] / Jean-Marie Lebas, Auteur . - 2001 . - 11-18. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 9 [01/09/2001] . - 11-18 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Note de contenu : les hautes pressions font partie avec les champs électriques pulsés et la lumière pulsée des nouvelles technologies de conservations athermiques qui ont pour but à la demande des consommateurs, l'élaboration de produits "naturels" conservant les qualités organoleptiques des produits frais et garantissant une sécurité optimale.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00006115	9 - 01/09/2001	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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