Maîtrise de la qualité des produits alimentaires deshydratés - état de l'art en lyophilisation sous vide / Frédéric René in IAA. Industries agro-alimentaires, 1 ([01/01/1998])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1 [01/01/1998] . - 19-29 Titre : Maîtrise de la qualité des produits alimentaires deshydratés - état de l'art en lyophilisation sous vide Type de document : Article Auteurs : Frédéric René, Auteur Année de publication : 1998 Article en page(s) : 19-29 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] lyophilisation [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : - Définition de la qualité - les outils d'évaluation de la qualité des produits alimentaires - Influence des paramètres opératoires et de la matière première sur la qualité des produits lyophilisés, sur la cinétique de lyophilisation [article] Maîtrise de la qualité des produits alimentaires deshydratés - état de l'art en lyophilisation sous vide [Article] / Frédéric René, Auteur . - 1998 . - 19-29. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1 [01/01/1998] . - 19-29 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] lyophilisation [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : - Définition de la qualité - les outils d'évaluation de la qualité des produits alimentaires - Influence des paramètres opératoires et de la matière première sur la qualité des produits lyophilisés, sur la cinétique de lyophilisation

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010934	1 - 01/01/1998	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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