Contribution à la caractérisation des aptitudes fromagères des poudres de lait / Nicole Schneid in IAA. Industries agro-alimentaires, 5 ([01/05/1999])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 5 [01/05/1999] . - 21-31 Titre : Contribution à la caractérisation des aptitudes fromagères des poudres de lait Type de document : Article Auteurs : Nicole Schneid, Auteur Année de publication : 1999 Article en page(s) : 21-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] industrie des produits laitiers et dérivés du lait Note de contenu : - Origine et qualité des poudres - Conditions reconstitution des laits - détermination des caractères physico-chimiques - Détermination du comportement vis à vis de la présure - Traitements des résultats [article] Contribution à la caractérisation des aptitudes fromagères des poudres de lait [Article] / Nicole Schneid, Auteur . - 1999 . - 21-31. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 5 [01/05/1999] . - 21-31 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] industrie des produits laitiers et dérivés du lait Note de contenu : - Origine et qualité des poudres - Conditions reconstitution des laits - détermination des caractères physico-chimiques - Détermination du comportement vis à vis de la présure - Traitements des résultats

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010966	5 - 01/05/1999	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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