Évaluation du potentiel de production viticole des AOC en Bourgogne / Marine SOHLER (2015)

Public ISBD Titre : Évaluation du potentiel de production viticole des AOC en Bourgogne Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Marine SOHLER Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2015 Importance : 91p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] plantation [Motbis 2025] vigne Note de contenu : La baisse du potentiel de production viticole est un problème affectant de nombreuses régions viticoles dont la Bourgogne. Cela engendre des conséquences sur la rentabilité des exploitations. De nombreux facteurs, tels que les itinéraires techniques, ainsi que les épisodes climatiques extrêmes de plus en plus fréquents, expliquent pour une grande partie ce constat. L'analyse individuelle des différents facteurs impactant le potentiel de production permet de constater un premier changement en 2003. Les causes de cette rupture semblent être en partie liées à l'arrêt de l'utilisation de l'arsénite de soude qui a entraîné une augmentation des pratiques de complantations. Cependant, cette dernière n'est pas sans incidence sur le potentiel de production. L'âge auquel un pied complanté atteint pour la première année une production optimale est de 9 ans en Bourgogne. Il est alors intéressant de se demander si la replantation est la solution pour lutter contre la baisse des rendements. C'est pourquoi, la dernière partie de cette étude est consacrée à l'élaboration d'un outil d'aide à la décision afin de répondre à la question suivante : « Est-il préférable de replanter cette parcelle ou puis-je continuer à pratiquer la complantation ? Organisme demandeur : BIVB (BUREAU INTERPROFESSIONNEL DES VINS DE BOURGOGNE) Évaluation du potentiel de production viticole des AOC en Bourgogne [Memoire (MFE)] / Marine SOHLER . - Lyon : Isara Lyon, 2015 . - 91p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] plantation [Motbis 2025] vigne Note de contenu : La baisse du potentiel de production viticole est un problème affectant de nombreuses régions viticoles dont la Bourgogne. Cela engendre des conséquences sur la rentabilité des exploitations. De nombreux facteurs, tels que les itinéraires techniques, ainsi que les épisodes climatiques extrêmes de plus en plus fréquents, expliquent pour une grande partie ce constat. L'analyse individuelle des différents facteurs impactant le potentiel de production permet de constater un premier changement en 2003. Les causes de cette rupture semblent être en partie liées à l'arrêt de l'utilisation de l'arsénite de soude qui a entraîné une augmentation des pratiques de complantations. Cependant, cette dernière n'est pas sans incidence sur le potentiel de production. L'âge auquel un pied complanté atteint pour la première année une production optimale est de 9 ans en Bourgogne. Il est alors intéressant de se demander si la replantation est la solution pour lutter contre la baisse des rendements. C'est pourquoi, la dernière partie de cette étude est consacrée à l'élaboration d'un outil d'aide à la décision afin de répondre à la question suivante : « Est-il préférable de replanter cette parcelle ou puis-je continuer à pratiquer la complantation ? Organisme demandeur : BIVB (BUREAU INTERPROFESSIONNEL DES VINS DE BOURGOGNE)

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