Caractérisation de farines différentes au Mixolab afin d'établir des liens avec la panification française / L. Bosc-Bierne in Industries des Céréales *, 192/193 (01/04/2015)

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 192/193 (01/04/2015) . - p. 38-39 Titre : Caractérisation de farines différentes au Mixolab afin d'établir des liens avec la panification française Type de document : Article Auteurs : L. Bosc-Bierne Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 38-39 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] panification [Motbis 2025] qualité organoleptique Note de contenu : Poster sur les relations simples mises en évidence entre les résultats fournis par le Mixolab et les résultats en panification. [article] Caractérisation de farines différentes au Mixolab afin d'établir des liens avec la panification française [Article] / L. Bosc-Bierne . - 2015 . - p. 38-39. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 192/193 (01/04/2015) . - p. 38-39 Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] panification [Motbis 2025] qualité organoleptique Note de contenu : Poster sur les relations simples mises en évidence entre les résultats fournis par le Mixolab et les résultats en panification.

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REV-00010530	192/193 - 01/04/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Caractérisation rhéologique du Tritordeum / Olivier Le Brun in Industries des Céréales *, 206 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 206 [01/03/2018] . - p. 28-30 Titre : Caractérisation rhéologique du Tritordeum Type de document : Article Auteurs : Olivier Le Brun ; Arnaud Dubat ; L. Bosc-Bierne Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 28-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] qualité organoleptique [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Résultats portant sur les propriétés rhéologiques de la céréale Tritordeum et mise en évidence d'un nouveau protocole avec répétabilité à partir de la méthode alvéographique. Note de contenu : tabl. / graph. [article] Caractérisation rhéologique du Tritordeum [Article] / Olivier Le Brun ; Arnaud Dubat ; L. Bosc-Bierne . - 2018 . - p. 28-30. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 206 [01/03/2018] . - p. 28-30 Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] qualité organoleptique [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Résultats portant sur les propriétés rhéologiques de la céréale Tritordeum et mise en évidence d'un nouveau protocole avec répétabilité à partir de la méthode alvéographique. Note de contenu : tabl. / graph.

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REV-00013509	206 - 01/03/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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