A propos des graisses : l'essentiel, 1re partie / EUFIC in Industries des Céréales *, 192/193 (01/04/2015)

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 192/193 (01/04/2015) . - p. 20-25 Titre : A propos des graisses : l'essentiel, 1re partie Type de document : Article Auteurs : EUFIC Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 20-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] composé organique [Motbis 2025] corps gras [Motbis 2025] qualité organoleptique Note de contenu : Première partie d'une étude sur les graisses alimentaires : la nature exacte de ces graisses, ou on peut les trouver, quelle est leur structure moléculaire et les propriétés technologiques qu'elles possèdent pour améliorer le goût, la texture et l'aspect des aliments. [article] A propos des graisses : l'essentiel, 1re partie [Article] / EUFIC . - 2015 . - p. 20-25. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 192/193 (01/04/2015) . - p. 20-25 Catégories : [Motbis 2025] composé organique [Motbis 2025] corps gras [Motbis 2025] qualité organoleptique Note de contenu : Première partie d'une étude sur les graisses alimentaires : la nature exacte de ces graisses, ou on peut les trouver, quelle est leur structure moléculaire et les propriétés technologiques qu'elles possèdent pour améliorer le goût, la texture et l'aspect des aliments.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010530	192/193 - 01/04/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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