Histoire de l'alimentation : de la Préhistoire à nos jours / Florent Quellier (2021)

Public ISBD Titre : Histoire de l'alimentation : de la Préhistoire à nos jours Type de document : Ouvrage Auteurs : Florent Quellier, Auteur Editeur : Paris : Belin Année de publication : 2021 Importance : 799 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-410-01355-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] histoire Index. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : Préhistoire 1 - L'alimentation au paléolithique et au mésolithique 2 - Les premiers paysans Partie 2 : Mondes anciens 1 - Alimentation et société en Mésopotamie 2 - Nourrir les vivants, les morts et les divinités 3 - Du Nil au désert, l'extraordinaire variété de la diète pharaonique 4 - Manger pour se régénérer dans la civilisation pharaonique 5 - Grèce ancienne : quotidiens et accidents 6 - Identités et altérités alimentaires 7 - Les goûts et les gestes 8 - Diètes et écarts 9 - La nourriture romaine au quotidien 10 - La politique alimentaire des cités romaines 11 - Le rite social du banquet romain 12 - Les joies de la gula romaine Partie 3 : Mondes médiévaux 1 - Tables romaines, barbares et chrétiennes : l'antiquité tardive 2 - De la table des moines à la table impériale : Byzance 3 - Produire, échanger, cuisiner en occident 4 - Jeûnes et festins en Europe occidentale 5 - L'alimentation dans le monde islamique médiéval 6 - Les échanges entre monde latin et pays d'islam 7 - Ecrire et faire la cuisine dans l'occident médiéval 8 - Le bon gouvernement du marché urbain et de la table princière 9 - Manières de consommer en occident Partie 4 : Mondes moderne et contemporain 1 - Une première mondialisation alimentaire 2 - L'alimentation de l'autre dans l'Europe des temps modernes 3 - Modernités gastronomiques de l'ancien régime 4 - Vers une alimentation mondialisée 5 - Les industries alimentaires avant 1940 6 - Consommateurs et paniers alimentaires 7 - Guerre et alimentation à l'époque contemporaine 8 - L'alimentation au temps des paradoxes Histoire de l'alimentation : de la Préhistoire à nos jours [Ouvrage] / Florent Quellier, Auteur . - Paris : Belin, 2021 . - 799 p. ISBN : 978-2-410-01355-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] histoire Index. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : Préhistoire 1 - L'alimentation au paléolithique et au mésolithique 2 - Les premiers paysans Partie 2 : Mondes anciens 1 - Alimentation et société en Mésopotamie 2 - Nourrir les vivants, les morts et les divinités 3 - Du Nil au désert, l'extraordinaire variété de la diète pharaonique 4 - Manger pour se régénérer dans la civilisation pharaonique 5 - Grèce ancienne : quotidiens et accidents 6 - Identités et altérités alimentaires 7 - Les goûts et les gestes 8 - Diètes et écarts 9 - La nourriture romaine au quotidien 10 - La politique alimentaire des cités romaines 11 - Le rite social du banquet romain 12 - Les joies de la gula romaine Partie 3 : Mondes médiévaux 1 - Tables romaines, barbares et chrétiennes : l'antiquité tardive 2 - De la table des moines à la table impériale : Byzance 3 - Produire, échanger, cuisiner en occident 4 - Jeûnes et festins en Europe occidentale 5 - L'alimentation dans le monde islamique médiéval 6 - Les échanges entre monde latin et pays d'islam 7 - Ecrire et faire la cuisine dans l'occident médiéval 8 - Le bon gouvernement du marché urbain et de la table princière 9 - Manières de consommer en occident Partie 4 : Mondes moderne et contemporain 1 - Une première mondialisation alimentaire 2 - L'alimentation de l'autre dans l'Europe des temps modernes 3 - Modernités gastronomiques de l'ancien régime 4 - Vers une alimentation mondialisée 5 - Les industries alimentaires avant 1940 6 - Consommateurs et paniers alimentaires 7 - Guerre et alimentation à l'époque contemporaine 8 - L'alimentation au temps des paradoxes

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Histoire du jardin potager / Florent Quellier (2012)

Public ISBD Titre : Histoire du jardin potager Type de document : Ouvrage Auteurs : Florent Quellier, Auteur Editeur : Paris : Armand Colin Année de publication : 2012 Importance : 191 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-200-27177-0 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] jardin [Motbis 2025] jardin potager [Motbis 2025] jardinage [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] plant [Motbis 2025] production végétale [Motbis 2025] sélection végétale Index. décimale : ML-0 Généralités Note de contenu : Du courtil médiéval au jardin ouvrier, en passant par le potager-fruitier aristocratique de l'Ancien Régime, ce livre retrace la longue histoire du jardin potager en Occident. Une histoire de plantes, celle des choux, des pois et des fèves, les légumes « du pot » du modeste jardin paysan ; celle des primeurs, gage de l'excellence sociale des aristocrates et des bourgeois. Une histoire de savoir-faire et de techniques, celle de l'acclimatation et de la sélection de plantes venues d'Europe et d'ailleurs. Une histoire sociale et politique, celle d'un jardin du quotidien qui reflète les craintes alimentaires d'une population en proie aux crises et aux conflits ; celle aussi d'un jardin savamment architecturé qui, à l'image du Potager du Roi à Versailles, se doit de revêtir les attributs éclatants de la modernité ; celle enfin de l'invention d'un loisir populaire. Humble jardin paysan ou ouvrier, noble potager-fruitier des élites, discret jardin monastique ou de curé, le jardin potager présente de multiples visages au fil des époques, simultanément enjeu de prestige pour les puissants et de survie pour les plus faibles. Histoire du jardin potager [Ouvrage] / Florent Quellier, Auteur . - Paris : Armand Colin, 2012 . - 191 p. ISBN : 978-2-200-27177-0 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] jardin [Motbis 2025] jardin potager [Motbis 2025] jardinage [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] plant [Motbis 2025] production végétale [Motbis 2025] sélection végétale Index. décimale : ML-0 Généralités Note de contenu : Du courtil médiéval au jardin ouvrier, en passant par le potager-fruitier aristocratique de l'Ancien Régime, ce livre retrace la longue histoire du jardin potager en Occident. Une histoire de plantes, celle des choux, des pois et des fèves, les légumes « du pot » du modeste jardin paysan ; celle des primeurs, gage de l'excellence sociale des aristocrates et des bourgeois. Une histoire de savoir-faire et de techniques, celle de l'acclimatation et de la sélection de plantes venues d'Europe et d'ailleurs. Une histoire sociale et politique, celle d'un jardin du quotidien qui reflète les craintes alimentaires d'une population en proie aux crises et aux conflits ; celle aussi d'un jardin savamment architecturé qui, à l'image du Potager du Roi à Versailles, se doit de revêtir les attributs éclatants de la modernité ; celle enfin de l'invention d'un loisir populaire. Humble jardin paysan ou ouvrier, noble potager-fruitier des élites, discret jardin monastique ou de curé, le jardin potager présente de multiples visages au fil des époques, simultanément enjeu de prestige pour les puissants et de survie pour les plus faibles.

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