Anticiper les comportements alimentaires de demain : un outil de sensibilisation destiné aux acteurs de la filière alimentaire / Bertrand Oudin ; Julia Gassie in Notes et Etudes Socio-économiques *, 43 ([01/03/2018]) 

Public ISBD [article]  inNotes et Etudes Socio-économiques * > 43 [01/03/2018] . - 7-42 Titre : Anticiper les comportements alimentaires de demain : un outil de sensibilisation destiné aux acteurs de la filière alimentaire Type de document : Article Auteurs : Bertrand Oudin, Auteur ; Julia Gassie, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 7-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] comportement des utilisateurs Note de contenu : Cet article rend compte d’une étude prospective sur les consommations alimentaires à l’horizon 2025, lancée dans le cadre du Contrat de filière alimentaire. L’étude visait à proposer un outil de lecture et d’anticipation des tendances de consommation alimentaire pour les entreprises, en particulier celles de petite taille. S’appuyant sur une enquête initiale auprès des acteurs de la filière, le travail a permis d’identifier seize grandes évolutions des consommations (tendances structurelles ou émergentes), pour les années à venir. Les implications pour les IAA ont ensuite été analysées, de façon à permettre l’élaboration de « fiches Tendances-Impacts », premières briques d’un outil de partage et de diffusion de ces informations auprès des acteurs cibles. [article] Anticiper les comportements alimentaires de demain : un outil de sensibilisation destiné aux acteurs de la filière alimentaire [Article] / Bertrand Oudin, Auteur ; Julia Gassie, Auteur . - 2018 . - 7-42. Langues : Français (fre) in Notes et Etudes Socio-économiques * > 43 [01/03/2018] . - 7-42 Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] comportement des utilisateurs Note de contenu : Cet article rend compte d’une étude prospective sur les consommations alimentaires à l’horizon 2025, lancée dans le cadre du Contrat de filière alimentaire. L’étude visait à proposer un outil de lecture et d’anticipation des tendances de consommation alimentaire pour les entreprises, en particulier celles de petite taille. S’appuyant sur une enquête initiale auprès des acteurs de la filière, le travail a permis d’identifier seize grandes évolutions des consommations (tendances structurelles ou émergentes), pour les années à venir. Les implications pour les IAA ont ensuite été analysées, de façon à permettre l’élaboration de « fiches Tendances-Impacts », premières briques d’un outil de partage et de diffusion de ces informations auprès des acteurs cibles.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013555	43 - 01/03/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Documents numériques

Anticiper les comportements alimentaires de demain Adobe Acrobat PDF

Diffusion au public des résultats des contrôles sanitaires officiels : enseignements d’une comparaison internationale, acceptabilité pour les parties prenantes et propositions d’action publique / Bertrand Oudin in Notes et Etudes Socio-économiques *, 40 ([01/05/2016])

Public ISBD [article]  inNotes et Etudes Socio-économiques * > 40 [01/05/2016] . - 41-63 Titre : Diffusion au public des résultats des contrôles sanitaires officiels : enseignements d’une comparaison internationale, acceptabilité pour les parties prenantes et propositions d’action publique Type de document : Article Auteurs : Bertrand Oudin, Auteur Année de publication : 2016 Article en page(s) : 41-63 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments [Motbis 2025] information du consommateur [Motbis 2025] sécurité alimentaire Note de contenu : L’étude sur les modalités de mise en transparence auprès des consommateurs et des opérateurs des résultats des contrôles officiels exercés par la DGAL, dans le champ de la sécurité sanitaire des aliments, comportait trois temps forts. Une comparaison internationale, avec dix-huit cas recensés et trois études de cas approfondies, visait à tirer des enseignements pour une application à l’échelle nationale, notamment les facteurs clés de réussite et les incidences pour les différentes catégories d’acteurs. Une phase d’écoute et de travail avec les différentes parties prenantes a permis ensuite de mieux appréhender les enjeux et les conditions de mise en place d’un système de diffusion des résultats, notamment les freins à lever pour bénéficier des avantages pressentis du futur système. Enfin, une phase de proposition a conclu sur la nécessité de mettre en place un système transitoire pour l’affichage de la note sur la base du volontariat pour l’ensemble des acteurs. [article] Diffusion au public des résultats des contrôles sanitaires officiels : enseignements d’une comparaison internationale, acceptabilité pour les parties prenantes et propositions d’action publique [Article] / Bertrand Oudin, Auteur . - 2016 . - 41-63. Langues : Français (fre) in Notes et Etudes Socio-économiques * > 40 [01/05/2016] . - 41-63 Catégories : [Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments [Motbis 2025] information du consommateur [Motbis 2025] sécurité alimentaire Note de contenu : L’étude sur les modalités de mise en transparence auprès des consommateurs et des opérateurs des résultats des contrôles officiels exercés par la DGAL, dans le champ de la sécurité sanitaire des aliments, comportait trois temps forts. Une comparaison internationale, avec dix-huit cas recensés et trois études de cas approfondies, visait à tirer des enseignements pour une application à l’échelle nationale, notamment les facteurs clés de réussite et les incidences pour les différentes catégories d’acteurs. Une phase d’écoute et de travail avec les différentes parties prenantes a permis ensuite de mieux appréhender les enjeux et les conditions de mise en place d’un système de diffusion des résultats, notamment les freins à lever pour bénéficier des avantages pressentis du futur système. Enfin, une phase de proposition a conclu sur la nécessité de mettre en place un système transitoire pour l’affichage de la note sur la base du volontariat pour l’ensemble des acteurs.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00011713	40 - 01/05/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 2 / 2) Par page : 25 50 100 200