La viande de volaille : des attentes pour la qualité qui se diversifient et des défauts spécifiques à corriger / C. Berri in INRA : productions animales *, vol. 028-002 ([01/06/2015])

Public ISBD [article]  inINRA : productions animales * > vol. 028-002 [01/06/2015] . - p. 115-118 Titre : La viande de volaille : des attentes pour la qualité qui se diversifient et des défauts spécifiques à corriger Type de document : Article Auteurs : C. Berri Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 115-118 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse physico-chimique [Motbis 2025] viande de volaille Note de contenu : Réduire l'incidence des défauts de qualité de la viande de volaille passe par une meilleure compréhension des mécanismes génétiques et physiologiques d'élaboration du tissu musculaire pour proposer des outils d'aide à la sélection ou au pilotage des facteurs d'élevage. [article] La viande de volaille : des attentes pour la qualité qui se diversifient et des défauts spécifiques à corriger [Article] / C. Berri . - 2015 . - p. 115-118. Langues : Français (fre) in INRA : productions animales * > vol. 028-002 [01/06/2015] . - p. 115-118 Catégories : [Motbis 2025] analyse physico-chimique [Motbis 2025] viande de volaille Note de contenu : Réduire l'incidence des défauts de qualité de la viande de volaille passe par une meilleure compréhension des mécanismes génétiques et physiologiques d'élaboration du tissu musculaire pour proposer des outils d'aide à la sélection ou au pilotage des facteurs d'élevage.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010427	vol. 028-002 - 01/06/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200