[article]
| Titre : |
Séchage des sucres spéciaux (dossier : spécial sucres) |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Frédéric Pron |
| Année de publication : |
2016 |
| Article en page(s) : |
p. 33-38 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] conservation des aliments
[Motbis 2025] sucre
|
| Note de contenu : |
Présentation des paramètres les plus influents dans le séchage des sucres spéciaux, leurs incidences sur la cinétique du séchage, sur l'interaction air / sucre, et sur la stabilité du sucre lors du stockage. Présentation des différentes solutions techniques existantes pour le séchage et le refroidissement des sucres spéciaux. |
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2016-07/08 [01/07/2016] . - p. 33-38
[article] Séchage des sucres spéciaux (dossier : spécial sucres) [Article] / Frédéric Pron . - 2016 . - p. 33-38. Langues : Français ( fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2016-07/08 [01/07/2016] . - p. 33-38
| Catégories : |
[Motbis 2025] conservation des aliments
[Motbis 2025] sucre
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| Note de contenu : |
Présentation des paramètres les plus influents dans le séchage des sucres spéciaux, leurs incidences sur la cinétique du séchage, sur l'interaction air / sucre, et sur la stabilité du sucre lors du stockage. Présentation des différentes solutions techniques existantes pour le séchage et le refroidissement des sucres spéciaux. |
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