Le fonio, une céréale africaine / Jean-François Cruz (2011) 

Public ISBD Titre : Le fonio, une céréale africaine Type de document : Ouvrage Auteurs : Jean-François Cruz, Auteur ; Famoï Béavogui, Auteur ; Djibril Dramé, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2011 Collection : Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568 Importance : 175 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1040-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Afrique [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles [Motbis 2025] récolte [Motbis 2025] séchage [Motbis 2025] système de culture Index. décimale : ME-7 Autres céréales Note de contenu : 1 - Origine et distribution géographique 2 – La plante et le grain 3 - Les systèmes de culture et de production 4 – La récolte et l’après-récolte 5 - La transformation et la qualité des grains 6 - Amélioration des technologies post-récolte 7 - Élaboration de produits nouveaux 8 - L'amélioration des techniques de séchage du fonio transformé 9 - La commercialisation 10 - La consommation Le fonio, une céréale africaine [Ouvrage] / Jean-François Cruz, Auteur ; Famoï Béavogui, Auteur ; Djibril Dramé, Auteur . - Versailles : Quae, 2011 . - 175 p. - (Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568) . ISBN : 978-2-7592-1040-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Afrique [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles [Motbis 2025] récolte [Motbis 2025] séchage [Motbis 2025] système de culture Index. décimale : ME-7 Autres céréales Note de contenu : 1 - Origine et distribution géographique 2 – La plante et le grain 3 - Les systèmes de culture et de production 4 – La récolte et l’après-récolte 5 - La transformation et la qualité des grains 6 - Amélioration des technologies post-récolte 7 - Élaboration de produits nouveaux 8 - L'amélioration des techniques de séchage du fonio transformé 9 - La commercialisation 10 - La consommation

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Le sorgho / Jacques Chantereau ; Jean-François Cruz ; Alain Ratnadass (2013) 

Public ISBD Titre : Le sorgho Type de document : Ouvrage Auteurs : Jacques Chantereau, Auteur ; Jean-François Cruz, Auteur ; Alain Ratnadass, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2013 Autre Editeur : Wageningen : CTA, Centre technique de coopération agricole et rurale Collection : Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568 Importance : 245 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2061-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] culture fourragère [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] fourrage [Motbis 2025] production végétale [Motbis 2025] sorgho Index. décimale : ME-7 Autres céréales Note de contenu : Le sorgho est la cinquième céréale la plus cultivée au monde. Sa domestication en Afrique et le travail de sélection des agriculteurs depuis des millénaires ont abouti à une multiplicité de types morphologiques et d’utilisations. Rustique et bien adapté aux zones semi-arides, le sorgho a ensuite diffusé dans les autres continents. C’est aujourd’hui une culture vivrière primordiale pour les populations des zones arides et subarides, en Afrique surtout. Il est également cultivé en zone tempérée pour l’alimentation animale. La grande plasticité adaptative et la rusticité du sorgho sont aujourd’hui mieux comprises. Elles s’expliquent d’abord par des particularités du système racinaire et de sensibilité à la photopériode. Ces particularités confèrent au sorgho des potentialités en cours de valorisation pour des systèmes agro-écologiques de culture. De même, elles lui assurent des atouts pour la production d’agro-carburant que cette plante a le grand intérêt de pouvoir concilier avec la production de grain. Sur tous ces aspects, l’ouvrage apporte des connaissances approfondies et actualisées. Sur un plan pratique, il détaille les systèmes tropicaux de culture, la protection contre les déprédateurs, les questions de qualité de récolte et de technologie de transformation. Il donne aussi des informations sur la sélection variétale et la production de semences. Cet ouvrage est destiné aux acteurs tropicaux de la production et de l’utilisation du sorgho : agriculteurs, éleveurs, agents du développement, semenciers, transformateurs. Les connaissances de base concernant l’anatomie, la physiologie, les fonctionnalités agro-écologiques du sorgho doivent intéresser enseignants et étudiants mais aussi des agriculteurs des zones tempérées en recherche de cultures économes en intrants et de plantes de service. Le sorgho [Ouvrage] / Jacques Chantereau, Auteur ; Jean-François Cruz, Auteur ; Alain Ratnadass, Auteur . - Versailles : Quae : Wageningen : CTA, Centre technique de coopération agricole et rurale, 2013 . - 245 p.. - (Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568) . ISBN : 978-2-7592-2061-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] culture fourragère [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] fourrage [Motbis 2025] production végétale [Motbis 2025] sorgho Index. décimale : ME-7 Autres céréales Note de contenu : Le sorgho est la cinquième céréale la plus cultivée au monde. Sa domestication en Afrique et le travail de sélection des agriculteurs depuis des millénaires ont abouti à une multiplicité de types morphologiques et d’utilisations. Rustique et bien adapté aux zones semi-arides, le sorgho a ensuite diffusé dans les autres continents. C’est aujourd’hui une culture vivrière primordiale pour les populations des zones arides et subarides, en Afrique surtout. Il est également cultivé en zone tempérée pour l’alimentation animale. La grande plasticité adaptative et la rusticité du sorgho sont aujourd’hui mieux comprises. Elles s’expliquent d’abord par des particularités du système racinaire et de sensibilité à la photopériode. Ces particularités confèrent au sorgho des potentialités en cours de valorisation pour des systèmes agro-écologiques de culture. De même, elles lui assurent des atouts pour la production d’agro-carburant que cette plante a le grand intérêt de pouvoir concilier avec la production de grain. Sur tous ces aspects, l’ouvrage apporte des connaissances approfondies et actualisées. Sur un plan pratique, il détaille les systèmes tropicaux de culture, la protection contre les déprédateurs, les questions de qualité de récolte et de technologie de transformation. Il donne aussi des informations sur la sélection variétale et la production de semences. Cet ouvrage est destiné aux acteurs tropicaux de la production et de l’utilisation du sorgho : agriculteurs, éleveurs, agents du développement, semenciers, transformateurs. Les connaissances de base concernant l’anatomie, la physiologie, les fonctionnalités agro-écologiques du sorgho doivent intéresser enseignants et étudiants mais aussi des agriculteurs des zones tempérées en recherche de cultures économes en intrants et de plantes de service.

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La transformation des grains / Jean-François Cruz (2019) 

Public ISBD Titre : La transformation des grains Type de document : Ouvrage Auteurs : Jean-François Cruz, Auteur ; Djidjoho Joseph Hounhouigan, Auteur ; Michel Havard, Auteur ; Thierry Ferré, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2019 Autre Editeur : Wageningen : CTA, Centre technique de coopération agricole et rurale Collection : Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568 Importance : 181 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2783-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] emploi [Motbis 2025] légumineuse [Motbis 2025] maïs (céréale) [Motbis 2025] matériel de broyage [Motbis 2025] matériel de transformation [Motbis 2025] mil [Motbis 2025] riz [Motbis 2025] riz (céréale) [Motbis 2025] séchage [Motbis 2025] soja [Motbis 2025] sorgho [Motbis 2025] stockage des récoltes [Motbis 2025] transformation des produits agricoles Index. décimale : RJ-5 Autres productions Note de contenu : 1. Importance des céréales et des autres grains dans l’alimentation Les céréales, base de l’alimentation mondiale Les légumineuses, complémentaires des céréales 2. Amélioration de la qualité de la matière première La structure des grains, les facteurs d’altération et la qualité Le nettoyage des grains Le séchage des grains Le stockage des grains 3. Transformation du riz Le riz paddy et sa transformation La transformation artisanale du riz La transformation industrielle du riz La transformation semi-industrielle du riz La valorisation des coproduits 4. Décorticage des céréales sèches et des autres grains Le décorticage des mils et des sorghos Le décorticage du maïs Le décorticage du fonio Le décorticage de légumineuses : néré, niébé, soja 5. Mouture et broyage des grains Les différents types de mouture Les matériels de mouture La fabrication locale de broyeurs Le choix et l’utilisation d’un moulin ou broyeur à marteaux La gestion et le coût de fonctionnement d’un moulin Les miniminoteries 6. Élaboration de produits transformés Les produits roulés secs : couscous, dégué, bouillies Les nouveaux produits du fonio Les farines infantiles 7. Impact de la mécanisation et développement des petites entreprises L’impact sur le travail et sur l’emploi des femmes Le développement de différents types d’entreprises de transformation Le développement de services en appui à la mécanisation de la transformation Le développement du secteur de la transformation et l’environnement Perspectives La transformation des grains [Ouvrage] / Jean-François Cruz, Auteur ; Djidjoho Joseph Hounhouigan, Auteur ; Michel Havard, Auteur ; Thierry Ferré, Auteur . - Versailles : Quae : Wageningen : CTA, Centre technique de coopération agricole et rurale, 2019 . - 181 p. - (Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568) . ISBN : 978-2-7592-2783-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] emploi [Motbis 2025] légumineuse [Motbis 2025] maïs (céréale) [Motbis 2025] matériel de broyage [Motbis 2025] matériel de transformation [Motbis 2025] mil [Motbis 2025] riz [Motbis 2025] riz (céréale) [Motbis 2025] séchage [Motbis 2025] soja [Motbis 2025] sorgho [Motbis 2025] stockage des récoltes [Motbis 2025] transformation des produits agricoles Index. décimale : RJ-5 Autres productions Note de contenu : 1. Importance des céréales et des autres grains dans l’alimentation Les céréales, base de l’alimentation mondiale Les légumineuses, complémentaires des céréales 2. Amélioration de la qualité de la matière première La structure des grains, les facteurs d’altération et la qualité Le nettoyage des grains Le séchage des grains Le stockage des grains 3. Transformation du riz Le riz paddy et sa transformation La transformation artisanale du riz La transformation industrielle du riz La transformation semi-industrielle du riz La valorisation des coproduits 4. Décorticage des céréales sèches et des autres grains Le décorticage des mils et des sorghos Le décorticage du maïs Le décorticage du fonio Le décorticage de légumineuses : néré, niébé, soja 5. Mouture et broyage des grains Les différents types de mouture Les matériels de mouture La fabrication locale de broyeurs Le choix et l’utilisation d’un moulin ou broyeur à marteaux La gestion et le coût de fonctionnement d’un moulin Les miniminoteries 6. Élaboration de produits transformés Les produits roulés secs : couscous, dégué, bouillies Les nouveaux produits du fonio Les farines infantiles 7. Impact de la mécanisation et développement des petites entreprises L’impact sur le travail et sur l’emploi des femmes Le développement de différents types d’entreprises de transformation Le développement de services en appui à la mécanisation de la transformation Le développement du secteur de la transformation et l’environnement Perspectives

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