| Titre : |
Les huîtres : 60 clés pour comprendre |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
Marie Lescroart, Auteur |
| Editeur : |
Versailles : Quae |
| Année de publication : |
2017 |
| Collection : |
Clés pour comprendre |
| Importance : |
112 p. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-2648-1 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] alimentation
[Motbis 2025] aquaculture
[Motbis 2025] huître
[Motbis 2025] ostréiculture
|
| Index. décimale : |
PN-0 Généralités |
| Note de contenu : |
Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en 60 questions. Comment l’élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ?
Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer ! |
Les huîtres : 60 clés pour comprendre [Ouvrage] / Marie Lescroart, Auteur . - Versailles : Quae, 2017 . - 112 p.. - ( Clés pour comprendre) . ISBN : 978-2-7592-2648-1 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Motbis 2025] alimentation
[Motbis 2025] aquaculture
[Motbis 2025] huître
[Motbis 2025] ostréiculture
|
| Index. décimale : |
PN-0 Généralités |
| Note de contenu : |
Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en 60 questions. Comment l’élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ?
Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer ! |
|  |
Accueil
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLes huîtres : 60 clés pour comprendre (2017)
