Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches / Caroline Brand ; Nicolas Bricas ; Damien Conaré (2017) 

Public ISBD Titre : Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches Type de document : Ouvrage Auteurs : Caroline Brand, Directeur de publication ; Nicolas Bricas, Directeur de publication ; Damien Conaré, Directeur de publication Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2017 Collection : Update Sciences & Technologies, ISSN 1773-7923 Importance : 158 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2617-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] milieu urbain [Motbis 2025] politique de la ville [Motbis 2025] santé publique [Motbis 2025] ville Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n'est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d'usage des ressources, de distanciation, de santé, d'équité, d'emploi, etc. Face à ces constats, des acteurs publics et privés se mobilisent et l'on voit émerger des initiatives où les « gouvernements urbains » paraissent de plus en plus actifs et puissants. Écrit par un collectif de chercheurs, cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d'analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud. Il est issu des travaux menés au sein d'Agropolis International dans le cadre du programme Surfood (Sustainable Urban Food Systems) ainsi que d'une recherche-action menée en appui à Montpellier Méditerranée Métropole pour la construction de sa politique agroécologique et alimentaire. Les auteurs s'adressent aux scientifiques et aux experts qui analysent et accompagnent les politiques alimentaires urbaines. Les experts de politiques locales dans leur globalité trouveront également un intérêt à la lecture de l'ouvrage. Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches [Ouvrage] / Caroline Brand, Directeur de publication ; Nicolas Bricas, Directeur de publication ; Damien Conaré, Directeur de publication . - Versailles : Quae, 2017 . - 158 p.. - (Update Sciences & Technologies, ISSN 1773-7923) . ISBN : 978-2-7592-2617-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] milieu urbain [Motbis 2025] politique de la ville [Motbis 2025] santé publique [Motbis 2025] ville Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n'est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d'usage des ressources, de distanciation, de santé, d'équité, d'emploi, etc. Face à ces constats, des acteurs publics et privés se mobilisent et l'on voit émerger des initiatives où les « gouvernements urbains » paraissent de plus en plus actifs et puissants. Écrit par un collectif de chercheurs, cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d'analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud. Il est issu des travaux menés au sein d'Agropolis International dans le cadre du programme Surfood (Sustainable Urban Food Systems) ainsi que d'une recherche-action menée en appui à Montpellier Méditerranée Métropole pour la construction de sa politique agroécologique et alimentaire. Les auteurs s'adressent aux scientifiques et aux experts qui analysent et accompagnent les politiques alimentaires urbaines. Les experts de politiques locales dans leur globalité trouveront également un intérêt à la lecture de l'ouvrage.

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Designing urban food policies: concepts and approaches / Caroline Brand (2019) 

Public ISBD Titre : Designing urban food policies: concepts and approaches Type de document : Ouvrage Auteurs : Caroline Brand, Auteur ; Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Benoît Daviron, Auteur ; Julie Debru, Auteur ; Laura Michel, Auteur ; Christophe-Toussaint Soulard, Auteur Editeur : New York : Springer Année de publication : 2019 Collection : Urban agriculture Importance : 142 p ISBN/ISSN/EAN : 978-3-030-13957-5 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] espace urbain [Motbis 2025] milieu urbain [Motbis 2025] politique [Motbis 2025] urbanisation [Motbis 2025] ville Index. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : 1 - Urbanization Issues Affecting Food System Sustainability 2 - History of Urban Food Policy in Europe, from the Ancient City to the Industrial City 3 - Cities’ Strategies for Sustainable Food and the Levers They Mobilize 4 - Theoretical Approaches for Effective Sustainable Urban Food Policymaking 5 - Reconciling Sustainability Issues and Urban Policy Levers 6 - Putting Food on the Regional Policy Agenda in Montpellier, France Designing urban food policies: concepts and approaches [Ouvrage] / Caroline Brand, Auteur ; Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Benoît Daviron, Auteur ; Julie Debru, Auteur ; Laura Michel, Auteur ; Christophe-Toussaint Soulard, Auteur . - New York : Springer, 2019 . - 142 p. - (Urban agriculture) . ISBN : 978-3-030-13957-5 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] espace urbain [Motbis 2025] milieu urbain [Motbis 2025] politique [Motbis 2025] urbanisation [Motbis 2025] ville Index. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : 1 - Urbanization Issues Affecting Food System Sustainability 2 - History of Urban Food Policy in Europe, from the Ancient City to the Industrial City 3 - Cities’ Strategies for Sustainable Food and the Levers They Mobilize 4 - Theoretical Approaches for Effective Sustainable Urban Food Policymaking 5 - Reconciling Sustainability Issues and Urban Policy Levers 6 - Putting Food on the Regional Policy Agenda in Montpellier, France

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Une écologie de l'alimentation / Nicolas Bricas (2021) 

Public ISBD Titre : Une écologie de l'alimentation Type de document : Ouvrage Auteurs : Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Marie Walser, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2021 Importance : 308 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-3352-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation Index. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : L'alimentation vue comme relations 1. L'alimentation pour se relier à soi 2. L'alimentation pour se relier aux autres 3. L'alimentation pour se relier à la biosphère Partie 2 : Les enjeux du système alimentaire contemporain 4. Aux origines de l’agriculture industrielle 5. L’industrialisation de l’offre alimentaire 6. L’évolution des habitudes alimentaires 7. Les limites des systèmes alimentaires industrialisés Partie 3 : L'alimentation au prisme de l'écologie 8. Pourquoi une approche écologique de l’alimentation ? 9. Décloisonner les savoirs sur l’alimentation 10. S’engager pour la transformation des systèmes alimentaires Partie 4 : Discuter les mots d'ordre de l'alimentation durable 11. Faut-il doubler la production alimentaire ? 12. Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ? 13. Vous reprendrez bien un peu de protéines ? 14. Lutter contre le gaspillage alimentaire ? 15. Lutter contre la précarité par de l’aide alimentaire ? 16. Réinvestir la cuisine et le « fait maison » ? 17. Prendre ses distances avec le local ? 18. Le consomm’acteur, moteur du changement ? Partie 5 : Une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires 19. Initiatives citoyennes et changement d’échelle 20. Entreprises : vers de nouveaux modèles ? 21. Les rôles de la formation et de la recherche 22. L’alimentation en politiques Une écologie de l'alimentation [Ouvrage] / Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Marie Walser, Auteur . - Versailles : Quae, 2021 . - 308 p. ISBN : 978-2-7592-3352-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation Index. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : L'alimentation vue comme relations 1. L'alimentation pour se relier à soi 2. L'alimentation pour se relier aux autres 3. L'alimentation pour se relier à la biosphère Partie 2 : Les enjeux du système alimentaire contemporain 4. Aux origines de l’agriculture industrielle 5. L’industrialisation de l’offre alimentaire 6. L’évolution des habitudes alimentaires 7. Les limites des systèmes alimentaires industrialisés Partie 3 : L'alimentation au prisme de l'écologie 8. Pourquoi une approche écologique de l’alimentation ? 9. Décloisonner les savoirs sur l’alimentation 10. S’engager pour la transformation des systèmes alimentaires Partie 4 : Discuter les mots d'ordre de l'alimentation durable 11. Faut-il doubler la production alimentaire ? 12. Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ? 13. Vous reprendrez bien un peu de protéines ? 14. Lutter contre le gaspillage alimentaire ? 15. Lutter contre la précarité par de l’aide alimentaire ? 16. Réinvestir la cuisine et le « fait maison » ? 17. Prendre ses distances avec le local ? 18. Le consomm’acteur, moteur du changement ? Partie 5 : Une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires 19. Initiatives citoyennes et changement d’échelle 20. Entreprises : vers de nouveaux modèles ? 21. Les rôles de la formation et de la recherche 22. L’alimentation en politiques

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