Antibiodépendance : l'impossible transition de l'élevage industriel / Henri Boullier (2025)

Public ISBD Titre : Antibiodépendance : l'impossible transition de l'élevage industriel Type de document : Ouvrage Auteurs : Henri Boullier, Auteur ; Nicolas Fortané, Auteur Editeur : Paris : Presses de Sciences Po Année de publication : 2025 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7246-4415-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] antibiotique [Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments [Motbis 2025] élevage industriel [Motbis 2025] législation sanitaire agricole [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments Index. décimale : PB-0 Généralités Note de contenu : Introduction Henri Boullier et Nicolas Fortané PARTIE 1 – L'ANTIBIORÉSISTANCE COMME OPPORTUNITÉ PROFESSIONNELLE Chapitre 1 – L'élevage sous antibiotiques De la solution d’un faux problème à un problème qui réclame solution, 1945-1970 Delphine Berdah Les années 1950 : introduction des antibiotiques en élevage Les années 1960 : désinhibition française Chapitre 2 – Préserver le pouvoir des antibiotiques L’histoire sans fin du monopole vétérinaire Delphine Berdah, Nicolas Fortané et Annick Jacq Cadrer pour mieux réguler Un marché pharmaceutique convoité Une victoire en demi-teinte, la loi de 1975 La lente consolidation du monopole vétérinaire sur le médicament Chapitre 3 – La reconfiguration de la phytothérapie par les vétérinaires Lucile Benoit et Florence Hellec De l’alternative à la complémentarité La voie de la formation PARTIE 2 – CAPTURE ET DÉPENDANCE – L’ÉTERNELLE RÉINVENTION DU CAPITALISME AGRO-VÉTÉRINAIRE Chapitre 4 – Le business des approches préventives La réduction des antibiotiques au service de l’économie vétérinaire Lucile Benoit, Clémentine Comer, Nicolas Fortané et Florence Hellec Diversification et spécialisation des savoirs et des cabinets Le conseil comme support marchand Des nouvelles formes d’entreprises vétérinaires Chapitre 5 – Tester pour légitimer la prescription Quand l’industrie du médicament vétérinaire investit le marché du diagnostic Joséphine Eberhart Tester pour sécuriser la juridiction des vétérinaires Tester pour accompagner une médecine préventive des troupeaux Chapitre 6 – Quand la qualité renforce l’élevage industriel L’invention du « sans antibiotiques » par les filières animales Clémentine Comer et Nicolas Fortané L’optimisation des systèmes de production L’intensification élitiste des systèmes de production Une capture de la valeur au détriment des éleveurs PARTIE 3 – LES POLITIQUES ANTIBIOTIQUES À L’ÈRE DE « ONE HEALTH » Chapitre 7 – Des savoirs anthropocentrés Cartographie des sciences de l’antibiorésistance (1991-2021) Aurélien Féron et Nicolas Fortané Cartographier les sciences, analyser un réseau sémantique Une myriade de thématiques où la santé humaine reste reine Un tropisme humain malgré tout Chapitre 8 – Définir les normes par leur portée L’expertise vétérinaire dans les politiques de lutte contre l’antibiorésistance Nicolas Fortané Entre tensions politiques et hésitations scientifiques Entre évaluation du risque et prescriptions régulatrices Chapitre 9 – Catégoriser les usages pour ménager le commerce international des aliments Henri Boullier Des politiques de catégorisation Comment composer avec le commerce agricole international Chapitre 10 – L’antibiorésistance d’origine animale en Afrique subsaharienne Une approche trop exclusivement sanitaire Muriel Figuié La mobilisation des organisations internationales Une insuffisante prise en compte des dynamiques d’élevage en Afrique subsaharienne Conclusion générale Penser l’antibiorésistance à l’ère du Capitalocène Collectif AMAGRI L’antibiodépendance dans tous ses états Quelques lignes de fuite à arpenter Bibliographie Liste des sigles et acronymes Remerciements Antibiodépendance : l'impossible transition de l'élevage industriel [Ouvrage] / Henri Boullier, Auteur ; Nicolas Fortané, Auteur . - Paris : Presses de Sciences Po, 2025. ISBN : 978-2-7246-4415-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] antibiotique [Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments [Motbis 2025] élevage industriel [Motbis 2025] législation sanitaire agricole [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments Index. décimale : PB-0 Généralités Note de contenu : Introduction Henri Boullier et Nicolas Fortané PARTIE 1 – L'ANTIBIORÉSISTANCE COMME OPPORTUNITÉ PROFESSIONNELLE Chapitre 1 – L'élevage sous antibiotiques De la solution d’un faux problème à un problème qui réclame solution, 1945-1970 Delphine Berdah Les années 1950 : introduction des antibiotiques en élevage Les années 1960 : désinhibition française Chapitre 2 – Préserver le pouvoir des antibiotiques L’histoire sans fin du monopole vétérinaire Delphine Berdah, Nicolas Fortané et Annick Jacq Cadrer pour mieux réguler Un marché pharmaceutique convoité Une victoire en demi-teinte, la loi de 1975 La lente consolidation du monopole vétérinaire sur le médicament Chapitre 3 – La reconfiguration de la phytothérapie par les vétérinaires Lucile Benoit et Florence Hellec De l’alternative à la complémentarité La voie de la formation PARTIE 2 – CAPTURE ET DÉPENDANCE – L’ÉTERNELLE RÉINVENTION DU CAPITALISME AGRO-VÉTÉRINAIRE Chapitre 4 – Le business des approches préventives La réduction des antibiotiques au service de l’économie vétérinaire Lucile Benoit, Clémentine Comer, Nicolas Fortané et Florence Hellec Diversification et spécialisation des savoirs et des cabinets Le conseil comme support marchand Des nouvelles formes d’entreprises vétérinaires Chapitre 5 – Tester pour légitimer la prescription Quand l’industrie du médicament vétérinaire investit le marché du diagnostic Joséphine Eberhart Tester pour sécuriser la juridiction des vétérinaires Tester pour accompagner une médecine préventive des troupeaux Chapitre 6 – Quand la qualité renforce l’élevage industriel L’invention du « sans antibiotiques » par les filières animales Clémentine Comer et Nicolas Fortané L’optimisation des systèmes de production L’intensification élitiste des systèmes de production Une capture de la valeur au détriment des éleveurs PARTIE 3 – LES POLITIQUES ANTIBIOTIQUES À L’ÈRE DE « ONE HEALTH » Chapitre 7 – Des savoirs anthropocentrés Cartographie des sciences de l’antibiorésistance (1991-2021) Aurélien Féron et Nicolas Fortané Cartographier les sciences, analyser un réseau sémantique Une myriade de thématiques où la santé humaine reste reine Un tropisme humain malgré tout Chapitre 8 – Définir les normes par leur portée L’expertise vétérinaire dans les politiques de lutte contre l’antibiorésistance Nicolas Fortané Entre tensions politiques et hésitations scientifiques Entre évaluation du risque et prescriptions régulatrices Chapitre 9 – Catégoriser les usages pour ménager le commerce international des aliments Henri Boullier Des politiques de catégorisation Comment composer avec le commerce agricole international Chapitre 10 – L’antibiorésistance d’origine animale en Afrique subsaharienne Une approche trop exclusivement sanitaire Muriel Figuié La mobilisation des organisations internationales Une insuffisante prise en compte des dynamiques d’élevage en Afrique subsaharienne Conclusion générale Penser l’antibiorésistance à l’ère du Capitalocène Collectif AMAGRI L’antibiodépendance dans tous ses états Quelques lignes de fuite à arpenter Bibliographie Liste des sigles et acronymes Remerciements

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Approches interdisciplinaires en santé animale. Dialogue entre sciences sociales et vétérinaires / C. Ducrot (2024)

Public ISBD Titre : Approches interdisciplinaires en santé animale. Dialogue entre sciences sociales et vétérinaires Type de document : Ouvrage Auteurs : C. Ducrot, Auteur ; Nicolas Fortané, Auteur ; Mathilde C. Paul, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2024 Collection : Nature et Société Importance : 268 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-3971-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] hygiène vétérinaire [Motbis 2025] législation vétérinaire [Motbis 2025] maladie de l'animal [Motbis 2025] médecine vétérinaire [Motbis 2025] productions animales : discipline [Motbis 2025] santé animale [Motbis 2025] vétérinaire Index. décimale : NH-1 Généralités Note de contenu : Introduction. La recherche interdisciplinaire en santé animale : enjeux et retours d’expériences Christian Ducrot, Nicolas Fortané, Mathilde Paul PARTIE I - PRATIQUES ET REPRÉSENTATIONS DE LA SANTÉ 1. Appréhender les soins aux animaux à travers les savoirs des éleveurs Florence Hellec, Claire Manoli et Sandrine Petit 2. Enquêter avec les éleveurs : se saisir du contexte local et des enjeux liés à la santé des animaux Nicolas Lainé, Suthee Janyasuthiwong, Tulyawat Prasongmaneerut, Kim Fooyontphanich 3. Pour une sociologie attentionnée. Enquêter sur les vétérinaires en s’appuyant sur la réflexivité des acteurs Nicolas Fortané, Clémentine Comer, Joséphine Eberhart, Sebastián Jesús Moya Durán, Mathilde Paul 4. Produire dans un monde infecté ! Les lapins à l’épreuve du déconfinement Antoine Doré, Floriane Derbez PARTIE II - APPROCHES PARTICIPATIVES ET CO-CONSTRUCTION 5. Dispositifs de gestion des maladies infectieuses animales et émergence d’un territoire de santé en Corse Marie Gisclard, Bastien Trabucco, François Casabianca, François Charrier 6. Co-développer des stratégies de prévention et de contrôle des maladies animales par la recherche-action participative Marion Bordier, Raphaël Duboz, Erwan Sachet, Nicolas Antoine-Moussiaux 7. Améliorer les santés canine et humaine dans les communautés autochtones nordiques Cécile Aenishaenslin, Francis Lévesque, Johanne Saint-Charles, Laine Chanteloup, Thora M. Herrmann, André Ravel 8. Les living labs comme fabrique d’une vision commune. Quatre exemples européens de réduction des antibiotiques en production animale Florence Bonnet-Beaugrand, Bernadette Oehen, Annick Spaans, Mette Vaarst 9. Apports des approches participatives pour identifier les porteurs d’enjeux. L’exemple de l’antibiorésistance en Asie du Sud-Est Chloé Bâtie, Marion Bordier, Mariline Poupaud, Ha Thi Thu Le, Flavie Luce Goutard PARTIE III - PRATIQUER L’INTERDISCIPLINARITÉ : APPROCHES RÉFLEXIVES 10. Intégrer les enjeux sociaux et dépasser le cadre des études « connaissances, attitudes, pratiques » : un défi majeur pour les approches interdisciplinaires Muriel Figuié, Carlos Eduardo Cuinhane 11. L’interdisciplinarité en tension : le cas d’une communauté de recherche autour des animaux vecteurs Jérémy Rollin 12. La santé publique vétérinaire comme laboratoire. La formation par la recherche des inspecteurs vétérinaires Cécile Ferrieux, Sébastien Gardon, Amandine Gautier, Gwenola Le Naour 13. Construire une approche interdisciplinaire en thèse d’université Mathilde Paul, Christian Ducrot 14. Entre connaissances et réflexivité : les sciences sociales dans l’expertise en santé et bien-être des animaux Fanny Debil 15. La recherche interdisciplinaire en pratique. Enseignements des expériences dans le champ de la santé animale Pierre-Benoit Joly Conclusion. L’interdisciplinarité à la croisée des chemins Nicolas Fortané, Mathilde Paul, Christian Ducrot Liste des auteurs Approches interdisciplinaires en santé animale. Dialogue entre sciences sociales et vétérinaires [Ouvrage] / C. Ducrot, Auteur ; Nicolas Fortané, Auteur ; Mathilde C. Paul, Auteur . - Versailles : Quae, 2024 . - 268 p. - (Nature et Société) . ISBN : 978-2-7592-3971-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] hygiène vétérinaire [Motbis 2025] législation vétérinaire [Motbis 2025] maladie de l'animal [Motbis 2025] médecine vétérinaire [Motbis 2025] productions animales : discipline [Motbis 2025] santé animale [Motbis 2025] vétérinaire Index. décimale : NH-1 Généralités Note de contenu : Introduction. La recherche interdisciplinaire en santé animale : enjeux et retours d’expériences Christian Ducrot, Nicolas Fortané, Mathilde Paul PARTIE I - PRATIQUES ET REPRÉSENTATIONS DE LA SANTÉ 1. Appréhender les soins aux animaux à travers les savoirs des éleveurs Florence Hellec, Claire Manoli et Sandrine Petit 2. Enquêter avec les éleveurs : se saisir du contexte local et des enjeux liés à la santé des animaux Nicolas Lainé, Suthee Janyasuthiwong, Tulyawat Prasongmaneerut, Kim Fooyontphanich 3. Pour une sociologie attentionnée. Enquêter sur les vétérinaires en s’appuyant sur la réflexivité des acteurs Nicolas Fortané, Clémentine Comer, Joséphine Eberhart, Sebastián Jesús Moya Durán, Mathilde Paul 4. Produire dans un monde infecté ! Les lapins à l’épreuve du déconfinement Antoine Doré, Floriane Derbez PARTIE II - APPROCHES PARTICIPATIVES ET CO-CONSTRUCTION 5. Dispositifs de gestion des maladies infectieuses animales et émergence d’un territoire de santé en Corse Marie Gisclard, Bastien Trabucco, François Casabianca, François Charrier 6. Co-développer des stratégies de prévention et de contrôle des maladies animales par la recherche-action participative Marion Bordier, Raphaël Duboz, Erwan Sachet, Nicolas Antoine-Moussiaux 7. Améliorer les santés canine et humaine dans les communautés autochtones nordiques Cécile Aenishaenslin, Francis Lévesque, Johanne Saint-Charles, Laine Chanteloup, Thora M. Herrmann, André Ravel 8. Les living labs comme fabrique d’une vision commune. Quatre exemples européens de réduction des antibiotiques en production animale Florence Bonnet-Beaugrand, Bernadette Oehen, Annick Spaans, Mette Vaarst 9. Apports des approches participatives pour identifier les porteurs d’enjeux. L’exemple de l’antibiorésistance en Asie du Sud-Est Chloé Bâtie, Marion Bordier, Mariline Poupaud, Ha Thi Thu Le, Flavie Luce Goutard PARTIE III - PRATIQUER L’INTERDISCIPLINARITÉ : APPROCHES RÉFLEXIVES 10. Intégrer les enjeux sociaux et dépasser le cadre des études « connaissances, attitudes, pratiques » : un défi majeur pour les approches interdisciplinaires Muriel Figuié, Carlos Eduardo Cuinhane 11. L’interdisciplinarité en tension : le cas d’une communauté de recherche autour des animaux vecteurs Jérémy Rollin 12. La santé publique vétérinaire comme laboratoire. La formation par la recherche des inspecteurs vétérinaires Cécile Ferrieux, Sébastien Gardon, Amandine Gautier, Gwenola Le Naour 13. Construire une approche interdisciplinaire en thèse d’université Mathilde Paul, Christian Ducrot 14. Entre connaissances et réflexivité : les sciences sociales dans l’expertise en santé et bien-être des animaux Fanny Debil 15. La recherche interdisciplinaire en pratique. Enseignements des expériences dans le champ de la santé animale Pierre-Benoit Joly Conclusion. L’interdisciplinarité à la croisée des chemins Nicolas Fortané, Mathilde Paul, Christian Ducrot Liste des auteurs

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Autonomy under contract: the case of traditional free-range poultry farmers / Cécile J.M Adam ; Christian P.M Ducrot ; Mathilde C. Paul ; Nicolas Fortané in Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement *, Vol.98, N°1-2 (01/07/2017)

Public ISBD [article]  inRevue d'Etudes en Agriculture et Environnement * > Vol.98, N°1-2 (01/07/2017) . - pp. 55-74 Titre : Autonomy under contract: the case of traditional free-range poultry farmers Type de document : Article Auteurs : Cécile J.M Adam, Auteur ; Christian P.M Ducrot, Auteur ; Mathilde C. Paul, Auteur ; Nicolas Fortané, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : pp. 55-74 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] exploitant agricole [Motbis 2025] exploitation agricole [Motbis 2025] identité collective [Motbis 2025] maladie de l'animal [Motbis 2025] médecine vétérinaire [Motbis 2025] vétérinaire [Motbis 2025] volaille Note de contenu : This article explores the autonomy developed by free-range poultry farmers in their daily work. In this type of livestock production, farmers are linked by a contract to a farmer organization, to which they sell their broilers in exchange for a payment resembling a salary. The farmers do have autonomy in their work, which is framed by a set of prescriptions and rules. As they experience the same constraints, farmers involved in the same production mode develop a collective identity. Relationships of confidence progressively develop between the farmers and their technical staff (veterinary practitioners and production technicians). These good relationships strengthen the collective identity while also enabling the collective work between the three professionals. Veterinary practitioners and production technicians consecutively share some of the constraints and transfer part of their decision-making to the farmers. The latter thereby acquire more autonomy, even in fields apparently out of their reach. We illustrate the latter idea with the example of antimicrobial use. We observe that while strictly supervised by veterinary practitioners, farmers nevertheless manage to get involved in the decision underlying the prescription of antimicrobials. [article] Autonomy under contract: the case of traditional free-range poultry farmers [Article] / Cécile J.M Adam, Auteur ; Christian P.M Ducrot, Auteur ; Mathilde C. Paul, Auteur ; Nicolas Fortané, Auteur . - 2017 . - pp. 55-74. Langues : Anglais (eng) in Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement * > Vol.98, N°1-2 (01/07/2017) . - pp. 55-74 Catégories : [Motbis 2025] exploitant agricole [Motbis 2025] exploitation agricole [Motbis 2025] identité collective [Motbis 2025] maladie de l'animal [Motbis 2025] médecine vétérinaire [Motbis 2025] vétérinaire [Motbis 2025] volaille Note de contenu : This article explores the autonomy developed by free-range poultry farmers in their daily work. In this type of livestock production, farmers are linked by a contract to a farmer organization, to which they sell their broilers in exchange for a payment resembling a salary. The farmers do have autonomy in their work, which is framed by a set of prescriptions and rules. As they experience the same constraints, farmers involved in the same production mode develop a collective identity. Relationships of confidence progressively develop between the farmers and their technical staff (veterinary practitioners and production technicians). These good relationships strengthen the collective identity while also enabling the collective work between the three professionals. Veterinary practitioners and production technicians consecutively share some of the constraints and transfer part of their decision-making to the farmers. The latter thereby acquire more autonomy, even in fields apparently out of their reach. We illustrate the latter idea with the example of antimicrobial use. We observe that while strictly supervised by veterinary practitioners, farmers nevertheless manage to get involved in the decision underlying the prescription of antimicrobials.

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REV-00012842	Vol.98, N°1-2 - 01/07/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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