Production porcine régionale pour les charcuteries traditionnelles valdo-fribourgeoises / Martin Scheeder in Recherche Agronomique Suisse *, 2017-004 ([01/04/2017])

Public ISBD [article]  inRecherche Agronomique Suisse * > 2017-004 [01/04/2017] Titre : Production porcine régionale pour les charcuteries traditionnelles valdo-fribourgeoises Type de document : Article Auteurs : Martin Scheeder Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] sélection animale Note de contenu : Présentation d'un projet dont l'objectif était de comprendre si une alimentation exclusivement régionale des porcs et une sélection génétique appropriée avaient un impact significatif sur les qualités de la viande et de la graisse pour constituer la base d'une démarche d'appellation d'origine protégée pour les deux spécialités. Dans l'ensemble les résultats soulignent que la combinaison d'une alimentation composée de produits régionaux et d'une origine paternelle sélectionnée sur la qualité de la viande, produit une qualité de viande et de graisse spécifique. [article] Production porcine régionale pour les charcuteries traditionnelles valdo-fribourgeoises [Article] / Martin Scheeder . - 2017. Langues : Français (fre) in Recherche Agronomique Suisse * > 2017-004 [01/04/2017] Catégories : [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] sélection animale Note de contenu : Présentation d'un projet dont l'objectif était de comprendre si une alimentation exclusivement régionale des porcs et une sélection génétique appropriée avaient un impact significatif sur les qualités de la viande et de la graisse pour constituer la base d'une démarche d'appellation d'origine protégée pour les deux spécialités. Dans l'ensemble les résultats soulignent que la combinaison d'une alimentation composée de produits régionaux et d'une origine paternelle sélectionnée sur la qualité de la viande, produit une qualité de viande et de graisse spécifique.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00012483	2017-004 - 01/04/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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