Minimisation de l'absorption d'huile dans les produits panés / Aurélie Eberlé in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-003/004 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2017-003/004 [01/03/2017] Titre : Minimisation de l'absorption d'huile dans les produits panés Type de document : Article Auteurs : Aurélie Eberlé Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] huile végétale [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : Présentation de recherches récentes visant à réduire l'absorption d'huile par les aliments panés, pour réduire le contenu en graisses de ces aliments. [article] Minimisation de l'absorption d'huile dans les produits panés [Article] / Aurélie Eberlé . - 2017. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-003/004 [01/03/2017] Catégories : [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] huile végétale [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : Présentation de recherches récentes visant à réduire l'absorption d'huile par les aliments panés, pour réduire le contenu en graisses de ces aliments.

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REV-00012538	2017-003/004 - 01/03/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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