[article]
| Titre : |
Enquêtes sur la tendreté de la viande bovine suisse : 2009 et 2014 |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Pierre-Alain Dufey |
| Année de publication : |
2017 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] production de viande bovine
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| Note de contenu : |
La tendreté est le critère de qualité le plus important en viande bovine. Présentation d'une étude dont l'objectif est d'installer un observatoire national de la tendreté de la viande. Les buts poursuivis sont les suivants : faire un état des lieux et suivre l'évolution de la situation, mettre en évidence les problèmes, proposer des mesures pour améliorer la tendreté et comparer le niveau de tendreté de la viande bovine suisse avec celui d'autres pays. |
in Recherche Agronomique Suisse * > 2017-007/008 [01/07/2017]
[article] Enquêtes sur la tendreté de la viande bovine suisse : 2009 et 2014 [Article] / Pierre-Alain Dufey . - 2017. Langues : Français ( fre) in Recherche Agronomique Suisse * > 2017-007/008 [01/07/2017]
| Catégories : |
[Motbis 2025] production de viande bovine
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| Note de contenu : |
La tendreté est le critère de qualité le plus important en viande bovine. Présentation d'une étude dont l'objectif est d'installer un observatoire national de la tendreté de la viande. Les buts poursuivis sont les suivants : faire un état des lieux et suivre l'évolution de la situation, mettre en évidence les problèmes, proposer des mesures pour améliorer la tendreté et comparer le niveau de tendreté de la viande bovine suisse avec celui d'autres pays. |
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