Aptitude à l'écoulement de poudres alimentaires : impact des propriétés physicochimiques des particules (dossier : technologies des poudres) / Jeremy Petit in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-011/012 ([01/11/2017])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Titre : Aptitude à l'écoulement de poudres alimentaires : impact des propriétés physicochimiques des particules (dossier : technologies des poudres) Type de document : Article Auteurs : Jeremy Petit Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Caractéristiques de l'écoulement des poudres alimentaires, mesurées avec un rhéomètre à poudre. Description de l'influence des principales propriétés physiques et chimiques sur les propriétés d'écoulement, à travers des exemples de poudres alimentaires variées (sucre glace et cristal, laits en poudre, cacao, entres autres). [article] Aptitude à l'écoulement de poudres alimentaires : impact des propriétés physicochimiques des particules (dossier : technologies des poudres) [Article] / Jeremy Petit . - 2017. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-011/012 [01/11/2017] Catégories : [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Caractéristiques de l'écoulement des poudres alimentaires, mesurées avec un rhéomètre à poudre. Description de l'influence des principales propriétés physiques et chimiques sur les propriétés d'écoulement, à travers des exemples de poudres alimentaires variées (sucre glace et cristal, laits en poudre, cacao, entres autres).

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REV-00013198	2017-011/012 - 01/11/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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