Un procédé innovant pour sécher des levures de boulangerie / Jean-Pierre Gadonna in Industries des Céréales *, 204 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 204 [01/09/2017] Titre : Un procédé innovant pour sécher des levures de boulangerie Type de document : Article Auteurs : Jean-Pierre Gadonna Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Note de contenu : Etude sur un procédé de séchage des levures de boulangerie pour en préserver les qualités fermentaires. Encarts : zéolithes : structure chimique et propriétés ; zédratation par confinement : principe. [article] Un procédé innovant pour sécher des levures de boulangerie [Article] / Jean-Pierre Gadonna . - 2017. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 204 [01/09/2017] Catégories : [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Note de contenu : Etude sur un procédé de séchage des levures de boulangerie pour en préserver les qualités fermentaires. Encarts : zéolithes : structure chimique et propriétés ; zédratation par confinement : principe.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00012999	204 - 01/09/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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