| Titre : |
Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
Philippe Vernier, Auteur ; Boni N'Zué, Auteur ; Nadine Zakhia-Rozis, Auteur ; Presses agronomiques de Gembloux, Éditeur scientifique |
| Editeur : |
Versailles : Quae |
| Année de publication : |
2018 |
| Autre Editeur : |
Wageningen : CTA, Centre technique de coopération agricole et rurale |
| Collection : |
Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568 |
| Importance : |
208 p. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-2707-5 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] alimentation (nutrition)
[Motbis 2025] alimentation des animaux
[Motbis 2025] climat intertropical
[Motbis 2025] climat tropical
[Motbis 2025] culture industrielle
[Motbis 2025] culture tropicale
[Motbis 2025] développement agricole
[Motbis 2025] développement économique
[Motbis 2025] économie agro-alimentaire
[Motbis 2025] filière agricole
[Motbis 2025] filière céréale
[Motbis 2025] maladie de la plante
[Motbis 2025] manioc
[Motbis 2025] nutrition
[Motbis 2025] plante
[Motbis 2025] plante tropicale
[Motbis 2025] ravageur
|
| Index. décimale : |
ME-7 Autres céréales |
| Note de contenu : |
La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l’économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d’un demi-milliard d’agriculteurs – souvent parmi les plus pauvres – dans toutes les régions intertropicales.
Cet ouvrage présente tous les aspects de la culture (botanique, génétique, multiplication, etc.) et insiste sur les maladies et ravageurs, dont les dégâts risquent de s’accroître avec le changement climatique. Sont décrits les modes de transformation des racines fraîches pour l’alimentation, secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays. L’essor des produits industriels à base de manioc est abordé à travers la fabrication d’amidon, d’éthanol et d’aliments du bétail. Ainsi, la production de manioc s’insère dans une chaîne de valeur de plus en plus tournée vers l’approvisionnement des villes et de l’industrie, tant pour des usages alimentaires que non alimentaires. Les auteurs montrent que, face aux changements globaux, notamment au réchauffement climatique, les caractères de résilience du manioc pourraient accroître son rôle crucial pour la sécurité alimentaire des pays tropicaux. Ces évolutions suscitent des besoins importants de recherche sur les variétés et la protection phytosanitaire.
Rédigé dans un langage accessible, cet ouvrage concret et illustré, est destiné à tous les acteurs de la filière manioc |
Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle [Ouvrage] / Philippe Vernier, Auteur ; Boni N'Zué, Auteur ; Nadine Zakhia-Rozis, Auteur ; Presses agronomiques de Gembloux, Éditeur scientifique . - Versailles : Quae : Wageningen : CTA, Centre technique de coopération agricole et rurale, 2018 . - 208 p.. - ( Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568) . ISBN : 978-2-7592-2707-5 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Motbis 2025] alimentation (nutrition)
[Motbis 2025] alimentation des animaux
[Motbis 2025] climat intertropical
[Motbis 2025] climat tropical
[Motbis 2025] culture industrielle
[Motbis 2025] culture tropicale
[Motbis 2025] développement agricole
[Motbis 2025] développement économique
[Motbis 2025] économie agro-alimentaire
[Motbis 2025] filière agricole
[Motbis 2025] filière céréale
[Motbis 2025] maladie de la plante
[Motbis 2025] manioc
[Motbis 2025] nutrition
[Motbis 2025] plante
[Motbis 2025] plante tropicale
[Motbis 2025] ravageur
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| Index. décimale : |
ME-7 Autres céréales |
| Note de contenu : |
La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l’économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d’un demi-milliard d’agriculteurs – souvent parmi les plus pauvres – dans toutes les régions intertropicales.
Cet ouvrage présente tous les aspects de la culture (botanique, génétique, multiplication, etc.) et insiste sur les maladies et ravageurs, dont les dégâts risquent de s’accroître avec le changement climatique. Sont décrits les modes de transformation des racines fraîches pour l’alimentation, secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays. L’essor des produits industriels à base de manioc est abordé à travers la fabrication d’amidon, d’éthanol et d’aliments du bétail. Ainsi, la production de manioc s’insère dans une chaîne de valeur de plus en plus tournée vers l’approvisionnement des villes et de l’industrie, tant pour des usages alimentaires que non alimentaires. Les auteurs montrent que, face aux changements globaux, notamment au réchauffement climatique, les caractères de résilience du manioc pourraient accroître son rôle crucial pour la sécurité alimentaire des pays tropicaux. Ces évolutions suscitent des besoins importants de recherche sur les variétés et la protection phytosanitaire.
Rédigé dans un langage accessible, cet ouvrage concret et illustré, est destiné à tous les acteurs de la filière manioc |
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