Développement de formulations diététiques adaptées aux intolérants au lactose (dossier : innovation et stratégie) / M. Corgneau in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-003/004 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-003/004 [01/03/2018] . - p. 43-45 Titre : Développement de formulations diététiques adaptées aux intolérants au lactose (dossier : innovation et stratégie) Type de document : Article Auteurs : M. Corgneau ; Joël Scher ; L. Ritié-Pertusa Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 43-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] digestion [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] protéine animale Résumé : Après des rappels sur les mécanismes de l'intolérance au lactose et sur des solutions développées par les industries agroalimentaires, présentation d'une étude visant au développement de produits alimentaires adaptés aux intolérants au lactose, notamment via l'encapsulation. [article] Développement de formulations diététiques adaptées aux intolérants au lactose (dossier : innovation et stratégie) [Article] / M. Corgneau ; Joël Scher ; L. Ritié-Pertusa . - 2018 . - p. 43-45. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-003/004 [01/03/2018] . - p. 43-45 Catégories : [Motbis 2025] digestion [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] protéine animale Résumé : Après des rappels sur les mécanismes de l'intolérance au lactose et sur des solutions développées par les industries agroalimentaires, présentation d'une étude visant au développement de produits alimentaires adaptés aux intolérants au lactose, notamment via l'encapsulation.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013566	2018-003/004 - 01/03/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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