Optimisation du process et de la formulation des crackers afin de réduire la fragilité et les risques de casse / Chloé Bailhache in Industries des Céréales *, 205 ([01/12/2017])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 205 [01/12/2017] . - p. 48-49 Titre : Optimisation du process et de la formulation des crackers afin de réduire la fragilité et les risques de casse Type de document : Article Auteurs : Chloé Bailhache Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 48-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biscuit [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] technique physicochimique [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Résultats d'une étude portant sur la friabilité et la casse du biscuit type cracker. Note de contenu : graph. / photogr. [article] Optimisation du process et de la formulation des crackers afin de réduire la fragilité et les risques de casse [Article] / Chloé Bailhache . - 2017 . - p. 48-49. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 205 [01/12/2017] . - p. 48-49 Catégories : [Motbis 2025] biscuit [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] technique physicochimique [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Résumé : Résultats d'une étude portant sur la friabilité et la casse du biscuit type cracker. Note de contenu : graph. / photogr.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013250	205 - 05/12/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200