Génie des procédés et perception sensorielle (dossier : innovation et stratégie) / Benjamin Le Révérend in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-003/004 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-003/004 [01/03/2018] . - p. 39-41 Titre : Génie des procédés et perception sensorielle (dossier : innovation et stratégie) Type de document : Article Auteurs : Benjamin Le Révérend Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 39-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] perception gustative [Motbis 2025] texture des aliments Résumé : Etude de la perception du goût et de l'influence des facteurs physiques sur cette dernière, notamment la viscosité du produit et son mode d'administration. Note de contenu : bibliogr. [article] Génie des procédés et perception sensorielle (dossier : innovation et stratégie) [Article] / Benjamin Le Révérend . - 2018 . - p. 39-41. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-003/004 [01/03/2018] . - p. 39-41 Catégories : [Motbis 2025] perception gustative [Motbis 2025] texture des aliments Résumé : Etude de la perception du goût et de l'influence des facteurs physiques sur cette dernière, notamment la viscosité du produit et son mode d'administration. Note de contenu : bibliogr.

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REV-00013566	2018-003/004 - 01/03/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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