Conservation des aliments réfrigérés : gérer un capital temps-température à l'aide d'un ITT microbiologique (dossier : spécial froid) / Véronique Baillon-Maitre in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-005/006 ([01/05/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-005/006 [01/05/2018] . - p. 44-47 Titre : Conservation des aliments réfrigérés : gérer un capital temps-température à l'aide d'un ITT microbiologique (dossier : spécial froid) Type de document : Article Auteurs : Véronique Baillon-Maitre Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 44-47 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] analyse microbiologique [Motbis 2025] conservation des aliments Résumé : Présentation des différentes applications possibles d'un Intégrateur temps-température (ITT) bactériologique, notamment pour la surveillance de la qualité microbiologique des denrées alimentaires. [article] Conservation des aliments réfrigérés : gérer un capital temps-température à l'aide d'un ITT microbiologique (dossier : spécial froid) [Article] / Véronique Baillon-Maitre . - 2018 . - p. 44-47. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-005/006 [01/05/2018] . - p. 44-47 Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] analyse microbiologique [Motbis 2025] conservation des aliments Résumé : Présentation des différentes applications possibles d'un Intégrateur temps-température (ITT) bactériologique, notamment pour la surveillance de la qualité microbiologique des denrées alimentaires.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013687	2018-005/006 - 01/05/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200