| Titre : |
L'éthique du hamburger : penser l'agriculture et l'alimentation au XXIe siècle |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
Lyne Létourneau, Auteur ; Louis-Etienne Pigeon, Auteur |
| Editeur : |
Laval : Presses de l'université de Laval |
| Année de publication : |
2018 |
| Importance : |
392 p |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7637-3360-9 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] agriculture
[Motbis 2025] alimentation
[Motbis 2025] comportement social
[Motbis 2025] environnement
[Motbis 2025] exploitation agricole
[Motbis 2025] génétique
[Motbis 2025] milieu rural
[Motbis 2025] obésité
[Motbis 2025] relation homme-animal
[Motbis 2025] risque alimentaire
[Motbis 2025] sécurité alimentaire
|
| Index. décimale : |
TI-0 Généralités |
| Note de contenu : |
Partie I : D'une importante mise en contexte
Chapitre 1 : L’exploitation agricole de 1939 à nos jours
Partie II : De la viande et du fromage
Chapitre 2 : L’éthique de nos relations aux animaux: l’anthropocentrisme, la protection animale et les théories antispécistes
Chapitre 3 : L’intégrité génétique en production animale: défis éthiques et communautés mixtes
Chapitre 4 : De l’innocuité des aliments : la question de l’acceptabilité des risques alimentaires
Partie III : Du petit pain
Chapitre 5 : Éthique de l’environnement
Chapitre 6 : Je suis ce que je mange : Éthique comparée des plantes génétiquement modifiées
Chapitre 7 : Conflits d’usages et milieux ruraux
Partie IV : Des condiments
Chapitre 8 : L’insécurité alimentaire et le devoir d’aider autrui
Chapitre 9 : Terres agricoles : entre propriétés privées et enjeux communs. Une réflexion sur les logiques d’accaparement et de concentration des terres agricoles
Partie V : Des frites et de la boisson gazeuse
Chapitre 10 : Sur la lutte à l’obésité: une analyse du discours éthique dans les politiques publiques québécoises
Chapitre 11 : Le discours moral de dix entreprises américaines du secteur bioalimentaire: diversité des points de vue sur l’éthique et la naturalité
Partie VI : De l'éthique
Chapitre 12 : Cinq approches à considérer pour discuter d’éthique
Chapitre 13 : Les limites de l’éthique comme champ disciplinaire |
L'éthique du hamburger : penser l'agriculture et l'alimentation au XXIe siècle [Ouvrage] / Lyne Létourneau, Auteur ; Louis-Etienne Pigeon, Auteur . - Laval : Presses de l'université de Laval, 2018 . - 392 p. ISBN : 978-2-7637-3360-9 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Motbis 2025] agriculture
[Motbis 2025] alimentation
[Motbis 2025] comportement social
[Motbis 2025] environnement
[Motbis 2025] exploitation agricole
[Motbis 2025] génétique
[Motbis 2025] milieu rural
[Motbis 2025] obésité
[Motbis 2025] relation homme-animal
[Motbis 2025] risque alimentaire
[Motbis 2025] sécurité alimentaire
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| Index. décimale : |
TI-0 Généralités |
| Note de contenu : |
Partie I : D'une importante mise en contexte
Chapitre 1 : L’exploitation agricole de 1939 à nos jours
Partie II : De la viande et du fromage
Chapitre 2 : L’éthique de nos relations aux animaux: l’anthropocentrisme, la protection animale et les théories antispécistes
Chapitre 3 : L’intégrité génétique en production animale: défis éthiques et communautés mixtes
Chapitre 4 : De l’innocuité des aliments : la question de l’acceptabilité des risques alimentaires
Partie III : Du petit pain
Chapitre 5 : Éthique de l’environnement
Chapitre 6 : Je suis ce que je mange : Éthique comparée des plantes génétiquement modifiées
Chapitre 7 : Conflits d’usages et milieux ruraux
Partie IV : Des condiments
Chapitre 8 : L’insécurité alimentaire et le devoir d’aider autrui
Chapitre 9 : Terres agricoles : entre propriétés privées et enjeux communs. Une réflexion sur les logiques d’accaparement et de concentration des terres agricoles
Partie V : Des frites et de la boisson gazeuse
Chapitre 10 : Sur la lutte à l’obésité: une analyse du discours éthique dans les politiques publiques québécoises
Chapitre 11 : Le discours moral de dix entreprises américaines du secteur bioalimentaire: diversité des points de vue sur l’éthique et la naturalité
Partie VI : De l'éthique
Chapitre 12 : Cinq approches à considérer pour discuter d’éthique
Chapitre 13 : Les limites de l’éthique comme champ disciplinaire |
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