Fundamentals of food process engineering / Romeo T. Toledo (2018)

Public ISBD Titre : Fundamentals of food process engineering Type de document : Ouvrage Auteurs : Romeo T. Toledo, Auteur ; Rakesh K. Singh, Auteur ; Fanbin Kong, Auteur Mention d'édition : 4ème ed Editeur : New York : Springer Année de publication : 2018 Importance : 449 p ISBN/ISSN/EAN : 978-3-319-90097-1 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] déshydratation [Motbis 2025] dynamique des fluides [Motbis 2025] énergie [Motbis 2025] énergie thermique [Motbis 2025] extraction [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] procédé de séparation [Motbis 2025] réaction chimique [Motbis 2025] réfrigération [Motbis 2025] stérilisation : conservation [Motbis 2025] technique agroalimentaire [Motbis 2025] technologie agroalimentaire [Motbis 2025] technologie des aliments [Motbis 2025] thermodynamique Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : 1. Units and Dimensions 2. Material Balances 3. Gases and Vapors 4. Energy Balances 5. Flow of Fluids 6. Heat Transfer 7. Kinetics of Chemical Reactions in Foods 8. Thermal Process Calculations 9. Aspetic Processing 10. Refrigeration 11. Evaporation 12. Dehydration 13. Physical Separation Processes 14. Extraction Fundamentals of food process engineering [Ouvrage] / Romeo T. Toledo, Auteur ; Rakesh K. Singh, Auteur ; Fanbin Kong, Auteur  . -  4ème ed . - New York : Springer, 2018 . - 449 p. ISBN : 978-3-319-90097-1 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] déshydratation [Motbis 2025] dynamique des fluides [Motbis 2025] énergie [Motbis 2025] énergie thermique [Motbis 2025] extraction [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] procédé de séparation [Motbis 2025] réaction chimique [Motbis 2025] réfrigération [Motbis 2025] stérilisation : conservation [Motbis 2025] technique agroalimentaire [Motbis 2025] technologie agroalimentaire [Motbis 2025] technologie des aliments [Motbis 2025] thermodynamique Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : 1. Units and Dimensions 2. Material Balances 3. Gases and Vapors 4. Energy Balances 5. Flow of Fluids 6. Heat Transfer 7. Kinetics of Chemical Reactions in Foods 8. Thermal Process Calculations 9. Aspetic Processing 10. Refrigeration 11. Evaporation 12. Dehydration 13. Physical Separation Processes 14. Extraction

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00004755	RA-0333	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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