Bien manger sans gaspiller : simplicité volontaire dans les pratiques alimentaires / Marie Mourad ; Florian Cezard ; Steve Joncoux in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.54, n°2 ([01/04/2019])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.54, n°2 [01/04/2019] . - 81-91 Titre : Bien manger sans gaspiller : simplicité volontaire dans les pratiques alimentaires Type de document : Article Auteurs : Marie Mourad, Auteur ; Florian Cezard, Auteur ; Steve Joncoux, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 81-91 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] déchet [Motbis 2025] protection de l'environnement Note de contenu : Alors que le gaspillage alimentaire est estimé à plus de 20 Kg par habitant et par an en France, de plus en plus d’individus adoptent des pratiques « zéro gaspillage » ou « zéro déchet ». En 2016, l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie a mené l’enquête « Bien vivre en zéro déchet » pour montrer qu’une consommation sans gaspillage est compatible avec un haut niveau de bien-être et de bonheur exprimés. À partir des observations et des entretiens menés auprès d’une sélection de foyers pour cette enquête, nous faisons apparaître comment les pratiques de réduction des déchets alimentaires et d’emballages — des achats en vrac à la fabrication de ses propres yaourts — s’inscrivent dans une recherche de bien-manger et de bien-vivre. Que les foyers entrent dans la démarche pour faire des économies, protéger leur santé ou l’environnement, ils y rencontrent souvent de la satisfaction liée à la nature des produits ou au fait de cuisiner soi-même ou en famille. Surtout, ils trouvent du sens dans leur engagement qu’ils associent à une forme de simplicité volontaire. Ces résultats interrogent le rôle de l’action publique dans la promotion de la sobriété dans l’alimentation. Plan Introduction Un retour sur l’enquête Ademe « Bien vivre en zéro déchet » Des démarches de simplicité volontaire dans l’alimentation au quotidien Diverses portes d’entrée vers l’alimentation zéro gaspillage et zéro déchet Manger sans gaspiller, du marché à l’assiette Un mode d’alimentation perçu comme facile, convivial, économe et bon La simplicité comme source de bien-manger et de bien-vivre Conclusion : vers la promotion d’une alimentation simple ? [article] Bien manger sans gaspiller : simplicité volontaire dans les pratiques alimentaires [Article] / Marie Mourad, Auteur ; Florian Cezard, Auteur ; Steve Joncoux, Auteur . - 2019 . - 81-91. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.54, n°2 [01/04/2019] . - 81-91 Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] déchet [Motbis 2025] protection de l'environnement Note de contenu : Alors que le gaspillage alimentaire est estimé à plus de 20 Kg par habitant et par an en France, de plus en plus d’individus adoptent des pratiques « zéro gaspillage » ou « zéro déchet ». En 2016, l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie a mené l’enquête « Bien vivre en zéro déchet » pour montrer qu’une consommation sans gaspillage est compatible avec un haut niveau de bien-être et de bonheur exprimés. À partir des observations et des entretiens menés auprès d’une sélection de foyers pour cette enquête, nous faisons apparaître comment les pratiques de réduction des déchets alimentaires et d’emballages — des achats en vrac à la fabrication de ses propres yaourts — s’inscrivent dans une recherche de bien-manger et de bien-vivre. Que les foyers entrent dans la démarche pour faire des économies, protéger leur santé ou l’environnement, ils y rencontrent souvent de la satisfaction liée à la nature des produits ou au fait de cuisiner soi-même ou en famille. Surtout, ils trouvent du sens dans leur engagement qu’ils associent à une forme de simplicité volontaire. Ces résultats interrogent le rôle de l’action publique dans la promotion de la sobriété dans l’alimentation. Plan Introduction Un retour sur l’enquête Ademe « Bien vivre en zéro déchet » Des démarches de simplicité volontaire dans l’alimentation au quotidien Diverses portes d’entrée vers l’alimentation zéro gaspillage et zéro déchet Manger sans gaspiller, du marché à l’assiette Un mode d’alimentation perçu comme facile, convivial, économe et bon La simplicité comme source de bien-manger et de bien-vivre Conclusion : vers la promotion d’une alimentation simple ?

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REV-00014287	Vol.54, n°2 [01/04/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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