[article]
| Titre : |
La « modernité alimentaire » dans les territoires français d’Outre-mer |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Laurence Tibère, Auteur ; Jean-Pierre Poulain, Auteur |
| Année de publication : |
2019 |
| Article en page(s) : |
266-274 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] comportement alimentaire
[Motbis 2025] DOM-TOM
|
| Note de contenu : |
En France métropolitaine, l’industrialisation de la filière alimentaire et la massification de la distribution ont considérablement transformé les modalités d’accès aux aliments. Dans les sociétés ultra-marines, où des transformations très rapides, plus encore que celles ayant touché l’hexagone, sont intervenues dans l’environnement alimentaire, comment ces changements se sont-ils opérés ? Nous proposons d’aborder cette question en revenant sur les données recueillies dans deux espaces ultramarins, la Polynésie française et La Réunion, autour de deux dimensions : le nombre de repas quotidiens et les valeurs qui sous-tendent le rapport à l’alimentation. |
in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.54, n°5 [01/10/2019] . - 266-274
[article] La « modernité alimentaire » dans les territoires français d’Outre-mer [Article] / Laurence Tibère, Auteur ; Jean-Pierre Poulain, Auteur . - 2019 . - 266-274. Langues : Français ( fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.54, n°5 [01/10/2019] . - 266-274
| Catégories : |
[Motbis 2025] comportement alimentaire
[Motbis 2025] DOM-TOM
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| Note de contenu : |
En France métropolitaine, l’industrialisation de la filière alimentaire et la massification de la distribution ont considérablement transformé les modalités d’accès aux aliments. Dans les sociétés ultra-marines, où des transformations très rapides, plus encore que celles ayant touché l’hexagone, sont intervenues dans l’environnement alimentaire, comment ces changements se sont-ils opérés ? Nous proposons d’aborder cette question en revenant sur les données recueillies dans deux espaces ultramarins, la Polynésie française et La Réunion, autour de deux dimensions : le nombre de repas quotidiens et les valeurs qui sous-tendent le rapport à l’alimentation. |
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