Les xénobiotiques, quel impact sur les maladies métaboliques ? / Carolina Duarte-Hospital ; Laurence Huc ; Sylvie Bortoli ; Xavier Coumoul in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.54, n°5 ([01/10/2019])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.54, n°5 [01/10/2019] . - 286-293 Titre : Les xénobiotiques, quel impact sur les maladies métaboliques ? Type de document : Article Auteurs : Carolina Duarte-Hospital, Auteur ; Laurence Huc, Auteur ; Sylvie Bortoli, Auteur ; Xavier Coumoul, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 286-293 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contamination biologique [Motbis 2025] pesticide Note de contenu : Les maladies métaboliques représentent un problème croissant en termes de santé publique. De nombreux polluants ou contaminants alimentaires sont suspectés de participer à l’émergence de ces pathologies par leur action en tant que perturbateurs endocriniens ou obésogènes. Dans cette revue, nous décrirons les nombreuses voies d’entrée de ces xénobiotiques, de la production jusqu’à la consommation des aliments, ainsi que leurs différents modes d’action. Nous traiterons de molécules aussi diverses que les dioxines, les hydrocarbures aromatiques polycycliques, l’acrylamide, les bisphénols, les phtalates ainsi que de plusieurs pesticides dont certains émergents. La variété de ces contaminants alimentaires conduit à considérer également le rôle des mélanges, leur durée et période d’exposition et l’effet des faibles doses. [article] Les xénobiotiques, quel impact sur les maladies métaboliques ? [Article] / Carolina Duarte-Hospital, Auteur ; Laurence Huc, Auteur ; Sylvie Bortoli, Auteur ; Xavier Coumoul, Auteur . - 2019 . - 286-293. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.54, n°5 [01/10/2019] . - 286-293 Catégories : [Motbis 2025] contamination biologique [Motbis 2025] pesticide Note de contenu : Les maladies métaboliques représentent un problème croissant en termes de santé publique. De nombreux polluants ou contaminants alimentaires sont suspectés de participer à l’émergence de ces pathologies par leur action en tant que perturbateurs endocriniens ou obésogènes. Dans cette revue, nous décrirons les nombreuses voies d’entrée de ces xénobiotiques, de la production jusqu’à la consommation des aliments, ainsi que leurs différents modes d’action. Nous traiterons de molécules aussi diverses que les dioxines, les hydrocarbures aromatiques polycycliques, l’acrylamide, les bisphénols, les phtalates ainsi que de plusieurs pesticides dont certains émergents. La variété de ces contaminants alimentaires conduit à considérer également le rôle des mélanges, leur durée et période d’exposition et l’effet des faibles doses.

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REV-00014573	Vol.54, n°5 [01/10/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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