Recherche, caractérisation et maîtrise du danger viral dans les aliments (dossier : hygiène et sécurité sanitaire des aliments) / Christophe Gantzer in IAA. Industries agro-alimentaires, 2019-005/006 ([01/05/2019])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2019-005/006 [01/05/2019] . - p. 29-33 Titre : Recherche, caractérisation et maîtrise du danger viral dans les aliments (dossier : hygiène et sécurité sanitaire des aliments) Type de document : Article Auteurs : Christophe Gantzer ; Nicolas Boudaud Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 29-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] hygiène [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments [Motbis 2025] virus Résumé : Point sur les virus pathogènes présents dans les aliments, notamment ceux de l'hépatite A et de l'hépatite E, mais aussi des Enterovirus et des virus de gastro-entérites : présentation, modes de transmission et prévention. Estimation de la qualité virologique des aliments par la détection directe de virus entériques pathogènes. Proposition de nouvelles approches pour mieux appréhender le danger viral dans les aliments. Note de contenu : bibliogr. [article] Recherche, caractérisation et maîtrise du danger viral dans les aliments (dossier : hygiène et sécurité sanitaire des aliments) [Article] / Christophe Gantzer ; Nicolas Boudaud . - 2019 . - p. 29-33. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2019-005/006 [01/05/2019] . - p. 29-33 Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] hygiène [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments [Motbis 2025] virus Résumé : Point sur les virus pathogènes présents dans les aliments, notamment ceux de l'hépatite A et de l'hépatite E, mais aussi des Enterovirus et des virus de gastro-entérites : présentation, modes de transmission et prévention. Estimation de la qualité virologique des aliments par la détection directe de virus entériques pathogènes. Proposition de nouvelles approches pour mieux appréhender le danger viral dans les aliments. Note de contenu : bibliogr.

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REV-00014425	2019-005/006 [01/05/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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