La classification holistico-réductionniste Siga des aliments en fonction de leur degré de transformation / Anthony Fardet in IAA. Industries agro-alimentaires, 2019-001/002 ([01/01/2019])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2019-001/002 [01/01/2019] . - p. 35-37 Titre : La classification holistico-réductionniste Siga des aliments en fonction de leur degré de transformation Type de document : Article Auteurs : Anthony Fardet ; Aris Christodoulou ; Kelly Frank Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 35-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] composition des aliments [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] technologie des aliments Résumé : La classification brésilienne NOVA a été la première à proposer 4 groupes d'aliments selon leur degré de transformation. La classification Siga va plus loin en proposant 9 groupes technologiques pour mettre en avant les aliments les plus intéressants pour la nutrition et la santé, et qui répondent aux trois règles d'or (3V : Végétal, Vrai, Varié). Note de contenu : bibliogr. [article] La classification holistico-réductionniste Siga des aliments en fonction de leur degré de transformation [Article] / Anthony Fardet ; Aris Christodoulou ; Kelly Frank . - 2019 . - p. 35-37. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2019-001/002 [01/01/2019] . - p. 35-37 Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] composition des aliments [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] technologie des aliments Résumé : La classification brésilienne NOVA a été la première à proposer 4 groupes d'aliments selon leur degré de transformation. La classification Siga va plus loin en proposant 9 groupes technologiques pour mettre en avant les aliments les plus intéressants pour la nutrition et la santé, et qui répondent aux trois règles d'or (3V : Végétal, Vrai, Varié). Note de contenu : bibliogr.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00014205	2019-001/002 [01/01/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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