ScanMat, une plateforme d'analyses multi-échelle pour le soutien à l'innovation : exemple de l'étude "Aquafaba" / Muriel Escadeillas in IAA. Industries agro-alimentaires, 2019-001/002 ([01/01/2019])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2019-001/002 [01/01/2019] . - p. 27-30 Titre : ScanMat, une plateforme d'analyses multi-échelle pour le soutien à l'innovation : exemple de l'étude "Aquafaba" Type de document : Article Auteurs : Muriel Escadeillas ; Fabienne Gauffre ; Francis Gouttefangeas Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 27-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] analyse chimique [Motbis 2025] technique de laboratoire Résumé : Présentation de l'étude menée sur les mousses d'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches) par la plateforme d'analyse multi-échelle ScanMat. [article] ScanMat, une plateforme d'analyses multi-échelle pour le soutien à l'innovation : exemple de l'étude "Aquafaba" [Article] / Muriel Escadeillas ; Fabienne Gauffre ; Francis Gouttefangeas . - 2019 . - p. 27-30. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2019-001/002 [01/01/2019] . - p. 27-30 Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] analyse chimique [Motbis 2025] technique de laboratoire Résumé : Présentation de l'étude menée sur les mousses d'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches) par la plateforme d'analyse multi-échelle ScanMat.

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REV-00014205	2019-001/002 [01/01/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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