| Titre : |
Pratiques d'élevage et environnement : mesurer, évaluer, agir |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
Sandrine Espagnol, Auteur ; Coline Brame, Auteur ; Jean-Yves Dourmad, Auteur |
| Editeur : |
Versailles : Quae |
| Année de publication : |
2019 |
| Collection : |
Savoir-faire |
| Importance : |
351 p |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-3061-7 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] agriculture de précision
[Motbis 2025] antibiotique
[Motbis 2025] bâtiment d'élevage
[Motbis 2025] biodiversité
[Motbis 2025] élevage
[Motbis 2025] élevage bovin
[Motbis 2025] élevage porcin
[Motbis 2025] environnement
[Motbis 2025] état gazeux
[Motbis 2025] gestion de l'environnement
[Motbis 2025] production agricole
[Motbis 2025] protection de l'environnement
[Motbis 2025] race avicole
[Motbis 2025] statistique agricole
[Motbis 2025] système d'évaluation
|
| Index. décimale : |
PB-0 Généralités |
| Note de contenu : |
1. Importance du recyclage des éléments dans l’efficience environnementale des systèmes d’élevage
Cycles des nutriments dans les exploitations d’élevage
Importance des flux de nutriments et d’énergie
2. Définition et valorisation des effluents d’élevage
Connaitre les effluents d’élevage
Connaitre les facteurs de variation de la composition
Guider la valorisation : classifier les produits et maîtriser les nouveaux enjeux
3. Recensement des gisements d’effluents d’élevage : éléments fertilisants et potentiel méthanogène associés
Le recensement agricole (RA)
Les statistiques annuelles agricoles (SAA)
Ajustement des effectifs animaux
Les ratios de production
4. Connaître la composition des effluents d’élevage avec précision
Constitution d’un échantillon
Méthodes d’analyse
Modélisation de la composition des effluents d’élevage
5. Devenir des résidus antibiotiques et de l’antibiorésistance dans les effluents d’élevage
Devenir des antibiotiques dans les effluents
Devenir des antibiotiques au cours du stockage et des traitements appliques aux effluents
Devenir des gènes de résistance aux antibiotiques et des bactéries résistantes au cours du stockage et des traitements appliques aux effluents
6. Émissions gazeuses de NH3, N2O, CH4 et CO2 en élevage avicole, bovin et porcin
Contribution de l’élevage
Origines des principaux gaz en élevage
Facteurs d’émission et principaux facteurs de variation
7. Choisir une méthode pour la quantification des émissions de gaz des bâtiments d’élevage et au stockage des effluents
Choisir une méthode de mesure adaptée
Les grands principes méthodologiques
8. Prise en compte des émissions gazeuses des élevages dans les inventaires nationaux
L’amélioration des inventaires d’émission de l’élevage
9. État des connaissances sur les particules en élevage porcin et avicole
Formation des particules
Définition des particules
Concentrations massiques en particules dans les bâtiments d’élevage
Emissions de particules
Facteurs de variabilité
Pistes de réduction
Moyens de prévention
10. Pourquoi et comment faire des évaluations environnementales multicritères des élevages ?
L’évaluation multicritère vise plusieurs objectifs
11. L’élevage génère une diversité de services et d’impacts
Les cartographies de services écosystémiques en Europe
Une première représentation des biens et services rendus par l’élevage dans les départements français
La ≪ grange ≫ synthétise de manière visuelle les services et les impacts de l’élevage dans les territoires
12. Analyse de cycle de vie pour l’élevage : quelles méthodes et quelles données ?
De la norme a la réalisation d’une ACV en élevage
Définition des objectifs et du champ de l’étude : quelles sont les pratiques les plus courantes ?
L’inventaire de cycle de vie (ICV)
Caractérisation
13. Que nous apprennent les bilans environnementaux des élevages ?
Derrière les résultats : ce qu’intègrent les bilans environnementaux des élevages
Résultats de bilans environnementaux des élevages français
Quelle interprétation et quelle utilisation des résultats ?
14. Comment mobiliser la méthode analyse de cycle de vie pour éclairer les enjeux environnementaux des élevages ?
La notion de système en ACV
L’unité fonctionnelle
Les allocations
Améliorer l’évaluation des impacts et des services environnementaux
Discussion générale
15. L’élevage et la biodiversité : des connaissances théoriques aux applications pratiques
Quels sont les liens entre élevage et biodiversité ?
Comment évaluer le niveau de biodiversité en élevage ?
16. Comment innover en élevage sur la question environnementale ?
Innovations environnementales en élevage : de quoi parle-t-on ?
Comment innover ?
Enjeux de l’innovation environnementale en élevage
17. Efficience, agriculture de précision : de nouvelles approches environnementales ?
Améliorer l’efficience pour réduire les impacts
Disposer des bonnes informations au bon moment
Pouvoir agir avec plus de précision et de réactivité
18. Agir pour réduire l’impact environnemental : les bonnes pratiques environnementales d’élevage au service des éleveurs
Les BPEE : présentation générale et contexte
L’efficacité des BPEE
Les effets croisés des BPEE
19. Expériences de gestion territoriale des effluents : état des lieux, freins et leviers de dynamiques collectives du Grand Ouest
Le collectif définit le territoire, le territoire oriente le collectif
Une approche collective et territoriale nécessaire : intérêts et motivations
Une grande diversité de dynamiques collectives
Les freins qu’il faut pouvoir surmonter ou contourner
Les atouts du monde agricole participent à la réussite des projets
Discussion : les défis à relever pour soutenir et faciliter les nouvelles initiatives
20. Quelles opportunités de reconnexion entre animal et végétal à l’échelle des territoires ?
Introduction et contexte : le constat de la dissociation entre productions végétales et animales
Des initiatives collectives de reconnexion entre productions animales et végétales à l’échelle du territoire, aux motivations et formes variées
Quels bénéfices et performances des ICET ?
Les freins et conditions de réussite de ces initiatives
21. Comment apprendre autrement ? Exemple d’un jeu sérieux en production porcine, le simulateur pédagogique Engèle
Mise en adéquation de besoins d’acteurs avec une ressource pédagogique innovante
Le simulateur pédagogique Engèle
Observations à partir des usages d’Engèle
22. Spécificités et complémentarité de concepts du pilotage du progrès environnemental des élevages
Cartographie des concepts de progrès environnemental des systèmes d’élevage
Leviers d’action suggères par l’application de ces différents concepts aux productions animales
Propositions pour un cadre d’application des concepts aux élevages valorisant leur spécificité
23. Élevages et environnement : comment permettre une appropriation des résultats par la filière et une diffusion sur le terrain ?
Les différentes voies pour faire passer l’information
Diffuser efficacement
Perspective de diffusion : objectifs ou objectivité…
Conclusion – Comment se positionne la thématique de l’environnement dans la durabilité des élevages ?
L’élevage au cœur de multiples enjeux environnementaux et sociétaux
Un nouveau paradigme pour construire le futur de l’élevage
Repenser les voies de progrès pour l’élevage
Cadre conceptuel et leviers à mobiliser pour un élevage multi performant |
Pratiques d'élevage et environnement : mesurer, évaluer, agir [Ouvrage] / Sandrine Espagnol, Auteur ; Coline Brame, Auteur ; Jean-Yves Dourmad, Auteur . - Versailles : Quae, 2019 . - 351 p. - ( Savoir-faire) . ISBN : 978-2-7592-3061-7 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Motbis 2025] agriculture de précision
[Motbis 2025] antibiotique
[Motbis 2025] bâtiment d'élevage
[Motbis 2025] biodiversité
[Motbis 2025] élevage
[Motbis 2025] élevage bovin
[Motbis 2025] élevage porcin
[Motbis 2025] environnement
[Motbis 2025] état gazeux
[Motbis 2025] gestion de l'environnement
[Motbis 2025] production agricole
[Motbis 2025] protection de l'environnement
[Motbis 2025] race avicole
[Motbis 2025] statistique agricole
[Motbis 2025] système d'évaluation
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| Index. décimale : |
PB-0 Généralités |
| Note de contenu : |
1. Importance du recyclage des éléments dans l’efficience environnementale des systèmes d’élevage
Cycles des nutriments dans les exploitations d’élevage
Importance des flux de nutriments et d’énergie
2. Définition et valorisation des effluents d’élevage
Connaitre les effluents d’élevage
Connaitre les facteurs de variation de la composition
Guider la valorisation : classifier les produits et maîtriser les nouveaux enjeux
3. Recensement des gisements d’effluents d’élevage : éléments fertilisants et potentiel méthanogène associés
Le recensement agricole (RA)
Les statistiques annuelles agricoles (SAA)
Ajustement des effectifs animaux
Les ratios de production
4. Connaître la composition des effluents d’élevage avec précision
Constitution d’un échantillon
Méthodes d’analyse
Modélisation de la composition des effluents d’élevage
5. Devenir des résidus antibiotiques et de l’antibiorésistance dans les effluents d’élevage
Devenir des antibiotiques dans les effluents
Devenir des antibiotiques au cours du stockage et des traitements appliques aux effluents
Devenir des gènes de résistance aux antibiotiques et des bactéries résistantes au cours du stockage et des traitements appliques aux effluents
6. Émissions gazeuses de NH3, N2O, CH4 et CO2 en élevage avicole, bovin et porcin
Contribution de l’élevage
Origines des principaux gaz en élevage
Facteurs d’émission et principaux facteurs de variation
7. Choisir une méthode pour la quantification des émissions de gaz des bâtiments d’élevage et au stockage des effluents
Choisir une méthode de mesure adaptée
Les grands principes méthodologiques
8. Prise en compte des émissions gazeuses des élevages dans les inventaires nationaux
L’amélioration des inventaires d’émission de l’élevage
9. État des connaissances sur les particules en élevage porcin et avicole
Formation des particules
Définition des particules
Concentrations massiques en particules dans les bâtiments d’élevage
Emissions de particules
Facteurs de variabilité
Pistes de réduction
Moyens de prévention
10. Pourquoi et comment faire des évaluations environnementales multicritères des élevages ?
L’évaluation multicritère vise plusieurs objectifs
11. L’élevage génère une diversité de services et d’impacts
Les cartographies de services écosystémiques en Europe
Une première représentation des biens et services rendus par l’élevage dans les départements français
La ≪ grange ≫ synthétise de manière visuelle les services et les impacts de l’élevage dans les territoires
12. Analyse de cycle de vie pour l’élevage : quelles méthodes et quelles données ?
De la norme a la réalisation d’une ACV en élevage
Définition des objectifs et du champ de l’étude : quelles sont les pratiques les plus courantes ?
L’inventaire de cycle de vie (ICV)
Caractérisation
13. Que nous apprennent les bilans environnementaux des élevages ?
Derrière les résultats : ce qu’intègrent les bilans environnementaux des élevages
Résultats de bilans environnementaux des élevages français
Quelle interprétation et quelle utilisation des résultats ?
14. Comment mobiliser la méthode analyse de cycle de vie pour éclairer les enjeux environnementaux des élevages ?
La notion de système en ACV
L’unité fonctionnelle
Les allocations
Améliorer l’évaluation des impacts et des services environnementaux
Discussion générale
15. L’élevage et la biodiversité : des connaissances théoriques aux applications pratiques
Quels sont les liens entre élevage et biodiversité ?
Comment évaluer le niveau de biodiversité en élevage ?
16. Comment innover en élevage sur la question environnementale ?
Innovations environnementales en élevage : de quoi parle-t-on ?
Comment innover ?
Enjeux de l’innovation environnementale en élevage
17. Efficience, agriculture de précision : de nouvelles approches environnementales ?
Améliorer l’efficience pour réduire les impacts
Disposer des bonnes informations au bon moment
Pouvoir agir avec plus de précision et de réactivité
18. Agir pour réduire l’impact environnemental : les bonnes pratiques environnementales d’élevage au service des éleveurs
Les BPEE : présentation générale et contexte
L’efficacité des BPEE
Les effets croisés des BPEE
19. Expériences de gestion territoriale des effluents : état des lieux, freins et leviers de dynamiques collectives du Grand Ouest
Le collectif définit le territoire, le territoire oriente le collectif
Une approche collective et territoriale nécessaire : intérêts et motivations
Une grande diversité de dynamiques collectives
Les freins qu’il faut pouvoir surmonter ou contourner
Les atouts du monde agricole participent à la réussite des projets
Discussion : les défis à relever pour soutenir et faciliter les nouvelles initiatives
20. Quelles opportunités de reconnexion entre animal et végétal à l’échelle des territoires ?
Introduction et contexte : le constat de la dissociation entre productions végétales et animales
Des initiatives collectives de reconnexion entre productions animales et végétales à l’échelle du territoire, aux motivations et formes variées
Quels bénéfices et performances des ICET ?
Les freins et conditions de réussite de ces initiatives
21. Comment apprendre autrement ? Exemple d’un jeu sérieux en production porcine, le simulateur pédagogique Engèle
Mise en adéquation de besoins d’acteurs avec une ressource pédagogique innovante
Le simulateur pédagogique Engèle
Observations à partir des usages d’Engèle
22. Spécificités et complémentarité de concepts du pilotage du progrès environnemental des élevages
Cartographie des concepts de progrès environnemental des systèmes d’élevage
Leviers d’action suggères par l’application de ces différents concepts aux productions animales
Propositions pour un cadre d’application des concepts aux élevages valorisant leur spécificité
23. Élevages et environnement : comment permettre une appropriation des résultats par la filière et une diffusion sur le terrain ?
Les différentes voies pour faire passer l’information
Diffuser efficacement
Perspective de diffusion : objectifs ou objectivité…
Conclusion – Comment se positionne la thématique de l’environnement dans la durabilité des élevages ?
L’élevage au cœur de multiples enjeux environnementaux et sociétaux
Un nouveau paradigme pour construire le futur de l’élevage
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