Une activité aux marges de la spécialisation : Fabriquer des fromages fermiers au lait de brebis en région Sud / Morgane Millet in Etudes Rurales, 215 ([01/01/2025])

Public ISBD [article]  inEtudes Rurales > 215 [01/01/2025] . - 130-153 Titre : Une activité aux marges de la spécialisation : Fabriquer des fromages fermiers au lait de brebis en région Sud Type de document : Article Auteurs : Morgane Millet, Auteur ; Jean-Michel Sorba, Auteur ; François Casabianca, Auteur ; Marie-Odile Nozières-Petit, Auteur Année de publication : 2025 Article en page(s) : 130-153 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] élevage ovin Note de contenu : Comment une activité agricole déviant des modèles agroalimentaires dominants s’insère-t-elle dans un territoire marqué de longue date par d’autres spécialisations ? À partir de l’activité ovine laitière fermière en région Sud, proche d’élevages préexistants spécialisés (ovin allaitant et caprin laitier), cet article montre comment les marges produites par la spécialisation ouvrent une voie au développement d’une activité alternative, fermière, de taille humaine, bien que parfois précaire. L’activité connaît à la fois une assimilation des normes des systèmes territoriaux dominants et une forme de transgression, d’innovation discrète, qui s’exprime dans la qualification des produits d’élevage comme dans l’inscription marchande, sociale et professionnelle des éleveurs enquêtés. [article] Une activité aux marges de la spécialisation : Fabriquer des fromages fermiers au lait de brebis en région Sud [Article] / Morgane Millet, Auteur ; Jean-Michel Sorba, Auteur ; François Casabianca, Auteur ; Marie-Odile Nozières-Petit, Auteur . - 2025 . - 130-153. Langues : Français (fre) in Etudes Rurales > 215 [01/01/2025] . - 130-153 Catégories : [Motbis 2025] élevage ovin Note de contenu : Comment une activité agricole déviant des modèles agroalimentaires dominants s’insère-t-elle dans un territoire marqué de longue date par d’autres spécialisations ? À partir de l’activité ovine laitière fermière en région Sud, proche d’élevages préexistants spécialisés (ovin allaitant et caprin laitier), cet article montre comment les marges produites par la spécialisation ouvrent une voie au développement d’une activité alternative, fermière, de taille humaine, bien que parfois précaire. L’activité connaît à la fois une assimilation des normes des systèmes territoriaux dominants et une forme de transgression, d’innovation discrète, qui s’exprime dans la qualification des produits d’élevage comme dans l’inscription marchande, sociale et professionnelle des éleveurs enquêtés.

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Diversité des installations en élevage et des trajectoires d'entrée dans le métier d'éleveur dans les territoires pastoraux / Marie-Odile Nozières-Petit in Fourrages, 245 ([01/03/2021])

Public ISBD [article]  inFourrages > 245 [01/03/2021] . - p. 65-75 Titre : Diversité des installations en élevage et des trajectoires d'entrée dans le métier d'éleveur dans les territoires pastoraux Type de document : Article Auteurs : Marie-Odile Nozières-Petit ; C. Guinamard ; C. Couzy Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 65-75 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] installation à la terre [Motbis 2025] pastoralisme Résumé : Résultats d'une enquête sur l'installation en élevage sur les territoires pastoraux : évolution du nombre d'installations depuis dix ans, types de projets, défis à relever lors de l'installation, profil des porteurs de projets. Note de contenu : bibliogr. [article] Diversité des installations en élevage et des trajectoires d'entrée dans le métier d'éleveur dans les territoires pastoraux [Article] / Marie-Odile Nozières-Petit ; C. Guinamard ; C. Couzy . - 2021 . - p. 65-75. Langues : Français (fre) in Fourrages > 245 [01/03/2021] . - p. 65-75 Catégories : [Motbis 2025] installation à la terre [Motbis 2025] pastoralisme Résumé : Résultats d'une enquête sur l'installation en élevage sur les territoires pastoraux : évolution du nombre d'installations depuis dix ans, types de projets, défis à relever lors de l'installation, profil des porteurs de projets. Note de contenu : bibliogr.

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L'économie agropastorale revisitée : formes et conditions de développement de systèmes agropastoraux conciliant création de richesse et d'emplois et entretien des écosystèmes / Claire Aubron (2019)

Public ISBD Titre : L'économie agropastorale revisitée : formes et conditions de développement de systèmes agropastoraux conciliant création de richesse et d'emplois et entretien des écosystèmes Type de document : Ouvrage Auteurs : Claire Aubron, Auteur ; Nadège Garambois, Auteur ; Marie-Odile Nozières-Petit, Auteur Editeur : Montpellier : Association française de pastoralisme Année de publication : 2019 Autre Editeur : Die : Cardère éditeur Importance : 133 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-37649-012-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] circuit court [Motbis 2025] développement agricole [Motbis 2025] économie agricole [Motbis 2025] élevage bovin [Motbis 2025] Hérault : département [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] pastoralisme [Motbis 2025] pâturage : utilisation [Motbis 2025] politique agricole européenne [Motbis 2025] système agraire Index. décimale : NB-0 Généralités Note de contenu : INTRODUCTION Repenser l’économie et la place du pâturage au sein des systèmes agropastoraux DYNAMIQUES AGRAIRES ET DÉVELOPPEMENT DE SYSTÈMES ÉCONOMES EN RÉGIONS AGROPASTORALES Dynamiques agraires dans les Causses et Cévennes. Limites d’un développement centré sur l’accroissement de la productivité physique du travail et émergence d’alternatives Les systèmes agropastoraux économes. Vers un développement agricole plus durable en moyenne montagne et piémont Les systèmes agropastoraux économes. Quelles modalités et conditions de mise en œuvre ? Synthèse de la table ronde VALORISATION DES PRODUITS DES SYSTÈMES AGROPASTORAUX Quels marchés pour les produits des systèmes agropastoraux ? Commercialiser en circuits courts les produits issus d’un système pastoral. Illustration (témoignage) en élevage bovin dans l’Hérault Le cahier des charges d’une AOP, un « cahier des chances ». Illustration (témoignage) autour de l’AOP Pélardon INFLUENCE DE LA PAC SUR LES SYSTÈMES AGROPASTORAUX Impact de la réforme PAC 2014 sur les systèmes d’élevage de montagne (massif des Alpes) Influence de la PAC sur les pratiques pastorales. Analyse et recommandations pour les Causses et Cévennes Politique agricole commune, emploi et agropastoralisme CONCLUSION Remettre le pâturage au cœur de l’économie agropastorale L'économie agropastorale revisitée : formes et conditions de développement de systèmes agropastoraux conciliant création de richesse et d'emplois et entretien des écosystèmes [Ouvrage] / Claire Aubron, Auteur ; Nadège Garambois, Auteur ; Marie-Odile Nozières-Petit, Auteur . - Montpellier : Association française de pastoralisme : Die : Cardère éditeur, 2019 . - 133 p. ISBN : 978-2-37649-012-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] circuit court [Motbis 2025] développement agricole [Motbis 2025] économie agricole [Motbis 2025] élevage bovin [Motbis 2025] Hérault : département [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] pastoralisme [Motbis 2025] pâturage : utilisation [Motbis 2025] politique agricole européenne [Motbis 2025] système agraire Index. décimale : NB-0 Généralités Note de contenu : INTRODUCTION Repenser l’économie et la place du pâturage au sein des systèmes agropastoraux DYNAMIQUES AGRAIRES ET DÉVELOPPEMENT DE SYSTÈMES ÉCONOMES EN RÉGIONS AGROPASTORALES Dynamiques agraires dans les Causses et Cévennes. Limites d’un développement centré sur l’accroissement de la productivité physique du travail et émergence d’alternatives Les systèmes agropastoraux économes. Vers un développement agricole plus durable en moyenne montagne et piémont Les systèmes agropastoraux économes. Quelles modalités et conditions de mise en œuvre ? Synthèse de la table ronde VALORISATION DES PRODUITS DES SYSTÈMES AGROPASTORAUX Quels marchés pour les produits des systèmes agropastoraux ? Commercialiser en circuits courts les produits issus d’un système pastoral. Illustration (témoignage) en élevage bovin dans l’Hérault Le cahier des charges d’une AOP, un « cahier des chances ». Illustration (témoignage) autour de l’AOP Pélardon INFLUENCE DE LA PAC SUR LES SYSTÈMES AGROPASTORAUX Impact de la réforme PAC 2014 sur les systèmes d’élevage de montagne (massif des Alpes) Influence de la PAC sur les pratiques pastorales. Analyse et recommandations pour les Causses et Cévennes Politique agricole commune, emploi et agropastoralisme CONCLUSION Remettre le pâturage au cœur de l’économie agropastorale

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Les grands traits de l'élevage pastoral aujourd'hui en France / Marie-Odile Nozières-Petit in Fourrages, 245 ([01/03/2021])

Public ISBD [article]  inFourrages > 245 [01/03/2021] . - p. 3-11 Titre : Les grands traits de l'élevage pastoral aujourd'hui en France Type de document : Article Auteurs : Marie-Odile Nozières-Petit ; F. Launay ; L. Etienne Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 3-11 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture : situation [Motbis 2025] pastoralisme Résumé : Définition du pastoralisme, de la place de l'élevage pastoral en France et présentation des traits communs aux élevages agropastoraux notamment des circuits courts comme voie de valorisation des produits, une activité peu artificialisée ou encore des élevages présentant une forte adaptabilité. Note de contenu : bibliogr. [article] Les grands traits de l'élevage pastoral aujourd'hui en France [Article] / Marie-Odile Nozières-Petit ; F. Launay ; L. Etienne . - 2021 . - p. 3-11. Langues : Français (fre) in Fourrages > 245 [01/03/2021] . - p. 3-11 Catégories : [Motbis 2025] agriculture : situation [Motbis 2025] pastoralisme Résumé : Définition du pastoralisme, de la place de l'élevage pastoral en France et présentation des traits communs aux élevages agropastoraux notamment des circuits courts comme voie de valorisation des produits, une activité peu artificialisée ou encore des élevages présentant une forte adaptabilité. Note de contenu : bibliogr.

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Les systèmes d’élevage sous l’AOP Picodon : un outil pour la transition agroécologique ? / Carla Loiodice (2024)

Public ISBD Titre : Les systèmes d’élevage sous l’AOP Picodon : un outil pour la transition agroécologique ? : Caractérisation de la diversité de stratégies adoptées pour l’adaptation face à un environnement changeant, en particulier face aux changements climatiques, au sein de l’AOP Picodon. Étude d’une possible transition agroécologique. Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Carla Loiodice, Auteur ; Marie-Odile Nozières-Petit, Directeur de thèse Année de publication : 2024 Importance : 70 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agroécologie [Motbis 2025] cahier des charges [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] fromage Note de contenu : La zone de l'appellation AOP Picodon est vaste et hétérogène, située principalement sur les deux départements de la Drôme et de l'Ardèche. Les éleveurs de la zone évoluent dans un environnement où le changement climatique s'intensifie avec des aléas climatiques de plus en plus fréquents. Cependant, les producteurs doivent faire face à d'autres facteurs de changement. Nous pouvons citer les crises économiques, sanitaires et les particularités liées à la filière (modification du cahier des charges, relation avec d'autres acteurs). En réponse à ces facteurs de changement, différents leviers sont mis en place. Ils sont classés par type de leviers (pérennes ou ponctuels), le type de réponse engendrée (immédiate ou différée) et le domaine dans lequel ces leviers sont actionnés (conduite des surfaces, conduite du troupeau, transformation et commercialisation). Cette analyse nous montre des tendances au sein de notre échantillon avec des exploitations déjà calibrées pour être résilientes et d'autres bloquées par le phénomène de prédation. Deux autres groupes ont été définis, un dont l'objectif principal est l'autonomie fourragère pour pallier à un manque de ressources pâturables et un dernier plus extensif, dont la stratégie d'adaptation repose sur le principe d'anticipation. La place de l'AOP dans ces stratégies reste peu importante due à un cahier des charges assez souple. Enfin, la transition agroécologique est présente sur le territoire mais reste encore très peu développée. La priorité actuelle du syndicat est de résoudre les problèmes rencontrés au sein de la filière. La mise en place de leviers agroécologiques est donc davantage une réaction involontaire guidée par des facteurs extérieurs au système. Organisme demandeur : INRAE Centre Occitanie - Montpellier Les systèmes d’élevage sous l’AOP Picodon : un outil pour la transition agroécologique ? : Caractérisation de la diversité de stratégies adoptées pour l’adaptation face à un environnement changeant, en particulier face aux changements climatiques, au sein de l’AOP Picodon. Étude d’une possible transition agroécologique. [Memoire (MFE)] / Carla Loiodice, Auteur ; Marie-Odile Nozières-Petit, Directeur de thèse . - 2024 . - 70 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agroécologie [Motbis 2025] cahier des charges [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] fromage Note de contenu : La zone de l'appellation AOP Picodon est vaste et hétérogène, située principalement sur les deux départements de la Drôme et de l'Ardèche. Les éleveurs de la zone évoluent dans un environnement où le changement climatique s'intensifie avec des aléas climatiques de plus en plus fréquents. Cependant, les producteurs doivent faire face à d'autres facteurs de changement. Nous pouvons citer les crises économiques, sanitaires et les particularités liées à la filière (modification du cahier des charges, relation avec d'autres acteurs). En réponse à ces facteurs de changement, différents leviers sont mis en place. Ils sont classés par type de leviers (pérennes ou ponctuels), le type de réponse engendrée (immédiate ou différée) et le domaine dans lequel ces leviers sont actionnés (conduite des surfaces, conduite du troupeau, transformation et commercialisation). Cette analyse nous montre des tendances au sein de notre échantillon avec des exploitations déjà calibrées pour être résilientes et d'autres bloquées par le phénomène de prédation. Deux autres groupes ont été définis, un dont l'objectif principal est l'autonomie fourragère pour pallier à un manque de ressources pâturables et un dernier plus extensif, dont la stratégie d'adaptation repose sur le principe d'anticipation. La place de l'AOP dans ces stratégies reste peu importante due à un cahier des charges assez souple. Enfin, la transition agroécologique est présente sur le territoire mais reste encore très peu développée. La priorité actuelle du syndicat est de résoudre les problèmes rencontrés au sein de la filière. La mise en place de leviers agroécologiques est donc davantage une réaction involontaire guidée par des facteurs extérieurs au système. Organisme demandeur : INRAE Centre Occitanie - Montpellier

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