Choix raisonné des ingrédients et de la formulation pour une meilleure maîtrise de la qualité des produits céréaliers sucrés / Florence Parrat in IAA. Industries agro-alimentaires, 2019-009/010 ([01/09/2019])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2019-009/010 [01/09/2019] . - p. 40-43 Titre : Choix raisonné des ingrédients et de la formulation pour une meilleure maîtrise de la qualité des produits céréaliers sucrés Type de document : Article Auteurs : Florence Parrat ; Marie-Luce Lebriquer ; Elisabeth Payeux Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 40-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] produit céréalier [Motbis 2025] qualité alimentaire Résumé : Comment améliorer la qualité nutritionnelle des produits céréaliers et réduire l'usage des additifs dans le cadre de la démarche Clean Label. Note de contenu : bibliogr. [article] Choix raisonné des ingrédients et de la formulation pour une meilleure maîtrise de la qualité des produits céréaliers sucrés [Article] / Florence Parrat ; Marie-Luce Lebriquer ; Elisabeth Payeux . - 2019 . - p. 40-43. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2019-009/010 [01/09/2019] . - p. 40-43 Catégories : [Motbis 2025] produit céréalier [Motbis 2025] qualité alimentaire Résumé : Comment améliorer la qualité nutritionnelle des produits céréaliers et réduire l'usage des additifs dans le cadre de la démarche Clean Label. Note de contenu : bibliogr.

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REV-00014606	2019-009/010 [01/09/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Comment améliorer les performances énergétiques des fours biscuitiers tout en maintenant la qualité des produits ? / Florence Parrat in IAA. Industries agro-alimentaires, 2020-005/006 ([01/05/2020])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2020-005/006 [01/05/2020] . - p. 29-32 Titre : Comment améliorer les performances énergétiques des fours biscuitiers tout en maintenant la qualité des produits ? Type de document : Article Auteurs : Florence Parrat ; François Vial Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 29-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] matériel de traitement thermique [Motbis 2025] technique thermique Résumé : Un bilan thermique peut permettre de diminuer la consommation des fours de cuisson dans le secteur biscuitier. Note de contenu : sch. / graph. [article] Comment améliorer les performances énergétiques des fours biscuitiers tout en maintenant la qualité des produits ? [Article] / Florence Parrat ; François Vial . - 2020 . - p. 29-32. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2020-005/006 [01/05/2020] . - p. 29-32 Catégories : [Motbis 2025] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] matériel de traitement thermique [Motbis 2025] technique thermique Résumé : Un bilan thermique peut permettre de diminuer la consommation des fours de cuisson dans le secteur biscuitier. Note de contenu : sch. / graph.

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REV-00014931	2020-005/006 [01/05/2020]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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