| Titre : |
Menaces sur l'alimentation : emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
Florence Hachez-Leroy, Auteur |
| Editeur : |
Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours |
| Année de publication : |
2019 |
| Collection : |
Tables des hommes |
| Importance : |
286 p |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-86906-716-5 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] additif alimentaire
[Motbis 2025] alimentation
[Motbis 2025] aluminium
[Motbis 2025] colorant alimentaire
[Motbis 2025] conservation des aliments
[Motbis 2025] matériel d'emballage
[Motbis 2025] matière plastique
[Motbis 2025] produit d'emballage
[Motbis 2025] produit métallique
[Motbis 2025] risque alimentaire
[Motbis 2025] risque sanitaire
[Motbis 2025] toxicologie
|
| Index. décimale : |
RB-0 Généralités |
| Note de contenu : |
Partie 1 : Les métaux et l'innocuité alimentaire, du siècle des Lumières à la première guerre mondiale
La toxicologie des métaux
L'aluminium ou le surgissement d'un nouveau matériau en 1854
Le rôle des pouvoirs publics et l'arsenal législatif : le cas français
Partie 2 : Les batailles pour la régulation alimentaire en Occident de la fin du XIXe siècle aux années 1930
Quelle régulation alimentaire ?
Le métal bon marché en proie à la suspicion
La crise de la levure chimique, moteur de la recherche américaine
La controverse anglaise des années 1930
La quiétude française
Partie 3 : La régulation des apprentis sorciers : emballages, additifs et contaminants alimentaires, de la fin des années 1930 à la fin des années 1990
L'arrivée des plastiques dans l'emballage alimentaire
Les régulations internationales sur l'alimentation, les additifs et les contaminants après la seconde guerre mondiale
La perception du "risque" alimentaire et sanitaire dans les années 1970
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Menaces sur l'alimentation : emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles [Ouvrage] / Florence Hachez-Leroy, Auteur . - Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2019 . - 286 p. - ( Tables des hommes) . ISBN : 978-2-86906-716-5 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Motbis 2025] additif alimentaire
[Motbis 2025] alimentation
[Motbis 2025] aluminium
[Motbis 2025] colorant alimentaire
[Motbis 2025] conservation des aliments
[Motbis 2025] matériel d'emballage
[Motbis 2025] matière plastique
[Motbis 2025] produit d'emballage
[Motbis 2025] produit métallique
[Motbis 2025] risque alimentaire
[Motbis 2025] risque sanitaire
[Motbis 2025] toxicologie
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| Index. décimale : |
RB-0 Généralités |
| Note de contenu : |
Partie 1 : Les métaux et l'innocuité alimentaire, du siècle des Lumières à la première guerre mondiale
La toxicologie des métaux
L'aluminium ou le surgissement d'un nouveau matériau en 1854
Le rôle des pouvoirs publics et l'arsenal législatif : le cas français
Partie 2 : Les batailles pour la régulation alimentaire en Occident de la fin du XIXe siècle aux années 1930
Quelle régulation alimentaire ?
Le métal bon marché en proie à la suspicion
La crise de la levure chimique, moteur de la recherche américaine
La controverse anglaise des années 1930
La quiétude française
Partie 3 : La régulation des apprentis sorciers : emballages, additifs et contaminants alimentaires, de la fin des années 1930 à la fin des années 1990
L'arrivée des plastiques dans l'emballage alimentaire
Les régulations internationales sur l'alimentation, les additifs et les contaminants après la seconde guerre mondiale
La perception du "risque" alimentaire et sanitaire dans les années 1970
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